** ACTUALIZACIÓN: una nueva y aún mejor (en nuestra opinión) receta de sangrita ha sido descubierto Nosotros incluso hizo un video de nosotros siguiendo la receta!
Ya hemos mencionado sangrita en publicaciones anteriores, pero en esta me gustaría compartir una receta de sangrita que sabe bastante bien.
Pero primero, algunos puntos sobre sangrita ...
- Es difícil encontrar sangrita en un bar.
- La mayoría de los lugares que dicen que lo tienen piensan que estás diciendo "sangría" y realmente no la tienen.
- Si una barra de tequila no tiene sangrita detrás de la barra, entonces no es una barra de tequila * real *.
- Rara vez está en el menú, solo tienes que pedirlo.
- Cuando un chico blanco como yo lo pide, a veces obtengo una sonrisa y un asentimiento del barman, y me siento como un miembro de un exclusivo club de auténticos bebedores de tequila que acaba de pronunciar la contraseña secreta que le permite saber que soy para no ser molestado.
- Viene en varias recetas, y como casi siempre se hace allí mismo en el bar, nunca se sabe lo que se va a conseguir.
- Algunas de las mejores sangritas que hemos probado fueron en San Angel Inn, un restaurante increíble en la Ciudad de México.
- Una de las peores sangritas que hemos tenido nos la sirvieron en un bar de Tlaquepaque, lo crea o no. Provenía de una botella hecha en alguna fábrica de producción masiva y parecía agua azucarada con colorante rojo para alimentos, y sabía a eso. Podíamos decir que no debía tocarse con solo mirarlo. Yo, por supuesto, lo intenté de todos modos, y fue realmente desagradable.
- Los camareros se enorgullecen de sus mezclas de sangrita, y todos parecen pensar que tienen lo mejor. Por supuesto que esto no es cierto, pero cuando estás sentado frente a un cantinero orgulloso que te observa beberlo, debes decir algo agradable al respecto, incluso si sabe mal. Haz que se enoje y puede que te interrumpa.
- Siempre lo pedimos, pero rara vez lo conseguimos.
- La sangrita debe ser picante, pero no DEMASIADO picante. Recuerde conservar algunas papilas gustativas para el tequila. Si es dulce (algunos lo son, otros no), debe ser un poco dulce. Si quieres algo dulce, siempre hay Coca-Cola o Pepsi. :-)
- Lugares en San Francisco que tienen sangrita: Tres Agaves, Restaurante mexicano de Tommy, Cava 22, Tropisueñoy Colibri.
De todos estos, sentimos que Amado, el cantinero de Cava 22, es el mejor.
Nos dio su receta, y nos fuimos a casa y preparamos un lote.
Hicimos 32 onzas de sangrita usando la receta de Amado como guía.
Mezcle las siguientes cosas:
16 onzas de jugo de tomate
16 onzas de Clamato (normal)
3 cucharadas de jugo de lima
Cucharadas de jugo de naranja 2
Pizca de azúcar 1
Cucharadita 1 de Tabasco
1 / 3 cucharadita de rábano picante
Sal y pimienta al gusto
Mezcle todos esos ingredientes juntos, luego póngalo en el refrigerador por 2 días. Si dos dias!
Recuerde, no hay una receta perfecta. A medida que continuamos nuestra gira mundial de degustación de tequila, continuaremos solicitando sangrita, y cuando encontremos un buen lote, trataremos de sacar la receta del cantinero.
Si lo logramos, lo compartiremos contigo.
- Grover
** ACTUALIZACIÓN: una nueva y aún mejor (en nuestra opinión) receta de sangrita ha sido descubierto Nosotros incluso hizo un video de nosotros siguiendo la receta!
Mi familia es propietaria del bar de tequila y restaurante de tapas Reposado en Toronto, Ontario. ¡Hacemos todas nuestras mezclas de bebidas (mezcla de margarita y sangrita) desde cero a mano! He trabajado allí todos los veranos desde que abrimos. Es muy divertido ver a la gente bebiendo sangrita y poder decir "¡¡Yo hice eso !!"
Me alegro de que haya publicado esto hace 7 años. Me dirijo a Toronto la semana que viene, me alegro de que todavía esté en el negocio, ¡lo comprobaremos!
¡Parece una buena receta! Cuando estuve en Cancún a principios de este año, el cantinero del Ritz Carlton usó casi esa receta exacta, excepto que incluyó cucharadas de jugo de limón 2 y unos batidos 15 de salsa Worcestershire.
¡Nunca antes había oído hablar de sangrita y me encanta como una forma de beber mis Reposados! ¡Se me ocurre que esto también sería un gran adobo para carne de cerdo o pollo!
Re: mi receta de Sangrita de base personal:
Utilizo una proporción de partes iguales de jugo de tomate, jugo de naranja y lima, luego agrego granadina y salsa picante de elección al gusto: esta es la receta básica y todos o más sabores se pueden agregar o ajustar según el gusto, agregando rábano picante, limón entusiasmo, etc., etc.
Sangrita refresca el paladar y embellece el tequila y el mezcal.
Gracias Barb!
También utilizo granadina en mi receta de sangrita. He buscado en la red durante 2 días para ver si alguien más la usa. Eres el único que he encontrado. Recibí la receta de un bartender en uno de los resorts del sistema Real Resorts con sede en Cancún hace 15 años.
John Yepiz
Bar Mgr. Cloverdale Lions Club
Pomelo 1 / 2, naranjas sanguinas 2 o 3, limas 2. Extraiga el jugo a mano o uso un exprimidor de cítricos Black and Decker que compré por $ 20 en Target. Generalmente paso esto por un tamiz pequeño ya que hay trozos de semilla en la toronja y los pedazos más grandes de pulpa. Esto debería producir aproximadamente 10-12 oz. de jugo Luego agrego 12 oz. de jugo de tomate, luego sazone con sal y pimienta negra al gusto usualmente 1 / 4 cucharadita de sal y 1 / 2 cucharadita de pimienta negra molida fresca. A partir de aquí, a menudo agrego 1 / 2 cucharadita de tabasco para esa patada extra o para obtener un sabor ahumado y picante, reconstituir varios chiles poblanos secos y picarlos y agregarlos. Agregar el poblano significa que generalmente cuento el líquido una vez más para eliminar los trozos de poblano más grandes después de que la mezcla se haya empapado durante un tiempo. Refrigere por varias horas o durante la noche, agite y disfrute.
[…] Una receta de sangrita: Prueba esto en casa […]
Me encanta tu sitio web! ¡Amo mi nuevo interés en el tequila! Mi colección de vinos está siendo ignorada. La receta de Sangrita es fantástica. Modifiqué un poco, haciendo 2 partes de jugo de tomate a 1 parte Clamato, y agregué unos batidos de salsa Worchestershire.
Pregunta: ¿Solo beberías Sangrita junto con Tequila o lo mezclarías, algún tipo de bebida Bloody Mary?
Hola Mike,
Los beberíamos por separado (sorbos de tequila y luego de sangrita), pero si los mezclas, ¡cuéntanos cómo te va!
Cuando se mezcla se llama Vapiros o Vampiros Mexicanos.
Hay sitios que dicen que puedes beber esto como un Bloody Mary. Aproximadamente 4 o 5 a 1 en la sangrita al tequila. Una de mis sangritas favoritas fue en el Hotel Nikko en la Ciudad de México, y en un restaurante argentino al otro lado de la calle (ahí también probé Clase Azul por primera vez). Enganchado a todo ahora.
PD - Buen sitio… volveré =)
Hay una gran bebida llamada "Vampiro" que usa sangrita. Utilice 2 oz. de su tequila favorito, llene el vaso hasta 3/4 con un chorro o fresco, cubra con sangrita y exprima lima fresca. ¡Yummmmm!
Tengo una buena historia que me trajo a su sitio. Solía beber margaritas, pero vivo en Filipinas y aquí nunca son muy buenas, así que comencé a beber tequila puro ya sorbos. No me di cuenta de que estaba siendo auténtico. Lo realmente gracioso es que hay un gran restaurante mexicano aquí en Cebu que se llama Maya y pedí un trago y lo sirvieron con una sustancia de jugo de tomate que estaba muy bueno. Ahora me doy cuenta de que era Sangrita. Iré a ver si puedo sacarles una receta.
CUANDO EN PLAYA MUJERES EN LA AMADA RESORT MI ESPOSA Y ME INSCRIBIMOS PARA LA CATA DE TEQUILA Y APRENDEMOS SOBRE SANGITA, SUGERIMOS QUE EL BARMAN HAGA UNA SANGRITA MARTINI CON TU SANGRITA FAVORITA Y TANTO TEQUILA COMO TE GUSTA. CAL Y UNA GUARNICION DE CILANTRO. ¡¡HOLA!! LA DOLCE VITA
John, el barman de Armando's en Pacific Beach, me presentó la maravillosa combinación de tequila y sangrita. ¡Es delicioso! Si estás en San Diego, ¡compruébalo!
[…] En la foto de arriba - incluye un trago de tequila, un trago de jugo de limón fresco y un trago de sangrita. (Mira mi receta favorita actual de sangrita garabateada Fin de esta foto, lado derecho de la página, centro […]
Intrigante. ¿Qué papel juega el azúcar? ¿Es simplemente para endulzar la bebida, o hay algo de Walter White también? ¡Aclamaciones!
En Jalisco, el jugo de tomate no se encuentra en la sangrita tradicional. Más bien, la sangrita tradicional generalmente contiene una combinación de jugo de naranja (a menudo naranja sanguina), jugo de lima, ají y granadina a base de granada. Ni demasiado dulce ni demasiado picante. El color rojo proviene de los pimientos y la granada. Se bebe sangrita, alternando con tequila blanco o repesado, también sorbido. “La Bandera de México” es una forma de servir sangrita y consiste en jugo de limón fresco, tequila blanco y sangrita, bebiendo en ese orden: los colores de la bandera mexicana (verde, rojo blanco). ¡¡Disfrutar!!
Veo que publicas mucho sobre sangrita casera, pero en realidad no mencionas una de las sangritas prefabricadas más tradicionales de la cultura mexicana.
(Vida De Sanchez).
Vengo de origen hispano y, desde que tengo memoria, siempre he visto bares y eventos sociales con familias y primos, así como viajes por México bebiendo sus tequilas favoritos con esto. ¿Pueden publicar una reseña basada en sus pensamientos sobre Vida De Sánchez en comparación con algunas de las sangritas que habrán creado o visto en los viajes?
También lo hemos visto, y para ser honesto, preferimos mucho el estilo “Sangrita de la Casa” de sangrita hecha a mano. Si pedimos sangrita y nos la traen, probablemente no la bebamos.
Siempre pensé que en México lo llamaban Sangita y no Sangrita. ¿Cual?
Ron es definitivamente SANGRITA o (poca sangre). Sangita no es una palabra en español que yo sepa.
La sangrita tradicional, siempre debe provenir de una mezcla de 50% de jugo de naranja natural, de un 50% de jugo de tomate y limón. Por ejemplo si vamos a preparar un vaso de sangrita, agregar las proporciones de jugo de naranja y tomate y el jugo de un limón agrio. A eso se le agrega al gusto, jugo Maggi, salsa inglesa, tabasco, pimienta y sal.
Dependiendo del gusto, se puede agregar sal de cebolla, rábano picante y lo que quieran agregar.
La historia de Sangrita, tal como la escuché, dice que tradicionalmente era el jugo que quedaba de la ensalada de frutas del desayuno, que en México sería cualquier fruta y cítricos que hubiera, además de muchos pimientos secos y jugo de lima. El jugo se guardaría para después del almuerzo, cuando la gente tomaría un trago de mezcal y algo de sangrita para felicitarlo antes de volver a trabajar. Cuando los blancos comenzaran a recorrer México, verían esta pequeña tradición y querrían unirse y luego intentar recrear la receta cuando llegaran a casa. No podían creer que la sangrita fuera solo pimientos y jugo de frutas porque era muy sabrosa y principalmente tan ROJA, por lo que agregaron el jugo de tomate y / o la granadina. La versión de tomate se hizo popular a pedido de (principalmente) turistas blancos y restauradores mexicanos inteligentes que le dieron a la gente lo que querían con su propio sello. Así que ahora, como todas las cosas de la historia del alcohol, hay múltiples historias que afirman ser la versión original o auténtica de los eventos. Tanto el tomate como el no tomate tienen igual reclamo de autenticidad porque ambos han sido reclamados y perfeccionados por generaciones.