Armado detrás de la barra en Cava 22 en el Distrito de la Misión de San Francisco.

Amado detrás de la barra en Cava 22 en el Distrito de la Misión de San Francisco.

Vivimos en el distrito Mission de San Francisco, y si nunca has estado, es la parte de la ciudad conocida por su cultura mexicana, taquerías, bares y mercados latinos. ¿Cómo podríamos vivir en otro lugar?

No hace mucho tiempo, se abrió un "salón de tequila" a pocas cuadras de distancia. Pasamos con curiosidad mientras se preparaban para abrir, nuestros rostros pegados a las ventanas, tratando de espiar su colección de tequila. Finalmente, Cava 22 abrió sus puertas y nos apresuramos a revisarlo. Primero, Cava 22 no es realmente un salón. Es más un gran restaurante de temática mexicana con una barra de tequila. Nos ensillamos hasta el bar y evaluamos la colección. Tal vez tenían 25 diferentes marcas, pero ninguna que no habíamos probado antes. Gorrón. Pero aún así pedimos un par de tiros y pedimos su sangrita. Nos encanta la sangrita, especialmente si es picante y un poco gruesa, como lo hacen en el San Angel Inn en la Ciudad de México (más sobre esto por venir). Pero tan pronto como el camarero sirvió nuestros tragos de sangrita, supe que no Ser todo lo que queríamos. Era naranja y aguado.

Teniendo en cuenta que este era el único "salón de tequila" en la ciudad, nos fuimos decepcionados. Si tuviéramos una barra de tequila, realmente sacaríamos todas las paradas, dijimos. Cientos de botellas! ¡Tres tipos diferentes de sangrita! ¡Un ambiente cómodo y cálido con un experto en tequila a mano para recomendaciones! Pero yo divago …

Bueno, hace unas noches decidimos volver a Cava 22 y darle otra oportunidad. Habíamos visto el lugar tratar de hacer algunos cambios en los últimos meses. Agregaron una banda de mariachis en vivo los fines de semana (¡Nos ENCANTARÁ el mariachi! Más tarde ...) y habíamos oído que recogieron a Amado, un camarero de un notorio restaurante mexicano en la Misión que cerró.

Armado vierte un trago saludable de Clase Azul Añejo, que Grover consumió, junto con un trago de Sangrita.

Amado vierte un trago saludable de Clase Azul Reposado, que Grover consumió, junto con un trago de Sangrita.

El restaurante y el bar tenían el mismo aspecto, y no vimos ninguna botella nueva, pero aun así pedimos un par de bebidas a Amado. Era amable y conocedor, y todavía vierte una margarita mala, con solo una mezcla agridulce casera. Grover recibió una foto de Clase Azul Añejo y pedí la sangrita. Esta vez, cuando la jarra apareció sobre el mostrador, parecía un ganador. No era sangrita "gruesa", pero era un gran equilibrio de jugo de naranja versus jugo de tomate, con la especia justa. Rápidamente, recurrimos a Amado para la receta. "Oh, jugo de tomate, clamato, jugo de lima, jugo de naranja, tabasco, azúcar, sal, pimienta y rábano picante", dijo.

Al final, determinamos que Cava 22 había realizado algunas mejoras. La sangrita era fuerte, y los precios de los disparos no eran malos, en comparación con otros lugares. El Clase Azul tenía un precio de $ 13: un tequila suave y rico con piernas locas.

Y en cuanto a la sangrita de Amado, tenemos un lote descansando en la nevera. (¡Te haremos saber cómo va!)

Entonces, si no has probado Cava 22 hace un tiempo, dale otra oportunidad. Las bebidas y la comida son buenas, el barman es excelente, ¿y quién puede estar deprimido frente a una banda de mariachis de 10?

-Escarlata