Decidimos celebrar el bicentenario de México aquí en Guadalajara con buenos amigos que estaban de visita desde los Estados Unidos en lugar de ir al Espíritus de México (SOM) festival en San Diego este año. Aunque nos hubiera encantado asistir a SOM, logramos hacer una degustación especial de tequila en casa, gracias a nuestro amigo David Yan, director de marketing de Casa Noble en México.

David me dio una botella rara de cinco años de mezcla Casa Noble Añejo para mi cumpleaños. Es un "Basketweave" de cerámica de 12 años botella pintada con oro 18 quilates: una verdadera belleza. Lo hemos estado atesorando en nuestra casa desde que lo recibí, pero decidimos que era hora de sacarlo.

Para nuestra degustación, David trajo otros dos tequilas especiales: un 2009 cinco años Casa Noble Añejo (solo barril para comparar con el antiguo añejo de cinco años) y un Botella 2010 de barril simple reposado del infame "Barrel 60". El repositorio fue creado para los miembros de la gira 2010 Blue Agave; es un audaz alcohol 44% y solo se fabricaron botellas 42. Suerte nosotros!

Ahora, cuando les dije a nuestros amigos visitantes que estábamos teniendo una degustación de tequila, no estaban seguros de qué hacer con ella. Son fanáticos de tequila desde hace mucho tiempo, pero no creo que estuvieran preparados para el geek tequila que desatamos.

Además del surtido de vasos, teníamos un plato de cubitos de queso y pasta de membrillo (como neutralizador del paladar) y, por supuesto, nuestro nuevo kit de aroma de tequila.

Primero buscamos en mi botella de cumpleaños. Tenía una rica nariz de especias de herba buena y sidra de manzana. Una vez que llegó a mi boca sabía a vainilla, partió por barriles de roble blanco francés, así como sabores terrosos. También tenía un agradable acabado hormigueante que a veces falta en un tequila bien añejado.

Botellas de tequila Casa Noble

Las tres botellas de tequila de Casa Noble que probamos esa noche son, desde la izquierda, una botella 2010 de reposado de barril único de Casa Noble, una Casa Noble Añejo 2009 de cinco años y una casa Noble Añejo de 12 en tejido de cestería. "Botella".

Luego pasamos al nuevo añejo de cinco años. Era bastante diferente al primero: todavía tenía aromas herbales pero sin menta. Era más dulce, con un sabor a chocolate amargo agregado a su base.

Los dos añejos de cinco años fueron excelentes, pero mi botella de cumpleaños se llevó el pastel. No siempre soy fanático de los tequilas herbales, pero este logró el equilibrio correcto. Era rico en sabor pero no demasiado suavizado por el envejecimiento.

Finalmente, abordamos el barril único reposado. Estaba lleno de sabores a base de hierbas y madera ligera (gracias a las semanas 50 que pasó en el barril), y con 44% alcohol dejó una agradable luz quemándolo. Para un repositorio, este pequeño bebé realmente empacó, pero no fue demasiado, de hecho, fue justo.

En general, fue una degustación deliciosa e interesante que destacó la versatilidad de Casa Noble. Es posible que nos hayamos perdido SOM, pero teniendo en cuenta que pudimos disfrutar de buenos tequilas con buenos amigos durante el bicentenario, definitivamente seguimos con el espíritu de México.

-Escarlata