Fanáticos del tequila en el Área de la Bahía, tienes algo nuevo para brindar. El restaurante y bar de tequila mexicano San Francisco, conocido formalmente como Tres Agaves, ha sido renovado y reabierto, poniendo más énfasis en su lugar como destino de tequila.

Logotipo de TresEl recién doblado Tres Tequila Lounge y cocina mexicana ha agregado nuevas marcas 10 como parte de un programa de expansión de barras, llevando su amplia selección a alrededor de botellas 180, de alrededor de 125 el año pasado. Además, ha expandido su área de bar en alrededor de 50%, lo que significa que los clientes tendrán más espacio y tiempo para beber tequila y estudiar el nuevo "Libro de Tequila" del bar, que enumera no solo su selección, sino también información sobre el "terroir". Suelo, altitud y calidades de roble de diferentes marcas.

El cambio fue impulsado por dos factores, según el Director Ejecutivo de Bebidas de Tres y el Director de Marketing Ashley Miller. El primero fue un cambio organizacional en el que dos socios originales del restaurante, Eric Rubin y Barry Augus, se fueron para concentrarse en el tequila de la marca Tres Agaves. Cofundador original Dave Stanton queda por supervisar Tres.

El segundo factor fue el deseo de larga data de la organización de expandir su área y selección de bares, según Miller.

Las nuevas marcas detrás de la barra incluyen Peligroso, corrido, Excellia, Calle 23, arte, Alma de Agave y PaQui. Miller dice que le gusta incluir la línea completa de cada marca, en lugar de seleccionar botellas, para que los clientes puedan experimentar la expresión completa de la marca. Bajo la expansión, Tres ahora tiene líneas completas 45.

La introducción del Libro de Tequila, en lugar de un menú tradicional, también destacará la amplia capacitación del personal del bar. Miller lleva a los empleados a Jalisco, México, varias veces al año para visitar destilerías y aumentar su conocimiento sobre el tequila. El Libro de Tequila presenta imágenes de algunos de los viajes y destaca el proceso de elaboración del tequila. (Estos viajes educativos no son broma. Como san franciscanos, Grover y yo siempre pensamos que Tres era el mejor lugar para sentarse en el bar y conversar con el personal sobre el tequila, realmente saben lo que hacen).

Y aunque Miller dijo que hay planes para ofrecer algunos mezcales y sotols, para completar sus ofrendas de alcohol mexicano, el tequila seguirá siendo el foco.

"El tequila es nuestro primer y principal amor", dijo.

Salud a eso!