La aplicación de tequila más poderosa jamás creada para Android: Tequila Matchmaker



Puede ser difícil de creer, pero un poco más de 9 se lanzan nuevas marcas de tequila todos los meses, según los datos que tenemos. Tequila Matchmaker Base de datos NOM.

Esto puede hacer que parezca que hay una gran variedad de tequilas únicos y emocionantes disponibles en el mercado, pero no es el caso. Desafortunadamente, la mayoría de estas nuevas marcas huelen y tienen un sabor similar, y en muchos casos son el mismo producto en una botella diferente.

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Como resultado, ha sido muy difícil para nosotros entusiasmarnos con las marcas de tequila últimamente, hasta ahora.

Tequila Pasote es una nueva marca hecha por Felipe Camarena en su destilería El pandillo, que se encuentra en la región de Los Altos de Jalisco. (Visitamos esta destilería el año pasado.) Cualquier cosa que salga de esta genial destilería y hecha por Felipe (¡un maestro destilador científico loco!), Está casi garantizado que creará algo de emoción. Pasote no decepciona.

Una de las características innovadoras que Felipe incorporó a su destilería fue la capacidad de capturar el agua de lluvia, por lo que puede usarse para la destilación. Pasote está hecho con 40% de agua de lluvia y 60% de agua de manantial. Aunque el agave tiende a obtener gran parte del crédito por los aromas y sabores que se encuentran en el tequila, el agua es igual de importante. La calidad del agua tiene mucho que ver con los aromas y sabores que se encuentran en el producto final.

Los agaves utilizados en Pasote provienen de uno de los campos de Felipe en las tierras altas de Jesús María. Se maduran completamente, se cocinan en hornos tradicionales de ladrillo, se trituran con una tahona mecánica, se fermentan en tanques de acero inoxidable y luego se destilan dos veces en alambiques de cobre. El reposado y el añejo se envejecen en barriles de bourbon usados.

En otras palabras, ¡Pasote se hace usando métodos de producción tradicionales! Esta es una de las razones por las que tiene un carácter propio.

Es agradable ver otra nueva marca en el mercado que valora los procesos tradicionales. Estas prácticas, apreciadas por los aficionados, han sido en gran parte abandonadas por la mayoría de las marcas y reemplazadas por atajos baratos y demasiado industrializados.

Debido a esto, hemos agregado Pasote a nuestra lista de Socios de marca premium de tequila dentro de la aplicación Tequila Matchmaker. Esta es una lista de marcas en las que confiamos, respetamos y bebemos regularmente porque no están cortando esquinas.

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Entonces, ¿cómo sabe? Lo que más se destaca para casi todos los que han probado Pasote hasta ahora es su "mineralidad", especialmente en el blanco. Definitivamente podemos recoger el elemento del agua de lluvia en el aroma. ¿Conoces ese olor en el aire justo antes de que empiece a llover? Hay un toque sutil de esto en la nariz, que es muy singular.

También hay un montón de agave cocido y la dulzura natural que aporta. No nos estamos refiriendo al "dulce demasiado falso" tan común en el mercado hoy en día: estamos hablando de una dulzura legítima y perfectamente colocada. También hay muchos aromas y sabores de tierra, salmuera y vegetales. Es complejo y fácil de beber.

Le di al blanco un 93, y Scarlet le dio un 91. No podemos puntuar productos tan altos a menudo.

También disfruté mucho el reposado, y lo califiqué como 91. La reseña de Scarlet fue un 87. Las fortalezas del blanco todavía están presentes aquí, y el aroma contiene regaliz y durazno. El sabor tiene un poquito de pomelo y un poco de pimienta blanca.

La estrella de esta alineación es el blanco, y nuestros puntajes reflejan eso. A medida que avanzamos hacia las versiones más antiguas, nuestros puntajes fueron más bajos. El añejo, aunque era un producto realmente sólido, era la versión de Pasote con la puntuación más baja para nosotros. Lo califiqué como 87, y Scarlet le dio un 82. Obtiene puntos de bonificación por ser un añejo ligeramente envejecido, pero estábamos buscando una continuación de la mineralidad encontrada en el blanco, y no estaba del todo allí.

El agave cocido y la vainilla parecían ser los únicos aromas y sabores dominantes que pudimos detectar. (Divulgación completa: tendemos a puntuar a los blancos y a los reposados ​​ligeramente mayores en general, pero si eres un fanático de añejo, estoy bastante seguro de que te gustará).

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En términos de valor, Pasote tiene un precio realmente bueno. El blanco en OldTownTequila.com solo cuesta $ 38. El reposado es $ 45, y el añejo es solo $ 52.

Pasote es propiedad e importada por 3 Badge Beverage Corporation con sede en Sonoma, California. Me gustaría agradecerles por tener la inteligencia para lograr que Felipe lo haga, y por apoyar los métodos de producción tradicionales.

También nos encantaría saber lo que TÚ piensas sobre cualquiera de los tequilas Pasote. Deje comentarios a continuación o califíquelos usted mismo usando la aplicación.

Salud!