Más de cien nuevas marcas de tequila se lanzan cada año. Para los bebedores de tequila, este es un gran regalo y un dilema: ¿qué nuevos tequilas son dignos de su tiempo y dinero? Buena pregunta. Es por eso que creamos una prueba de degustación a ciegas "Recién llegados" para ayudar.

Enviamos seis tequilas blanco a los miembros de 28 del Panel de degustación de tequila Matchmaker calificar ciego. Cuatro de ellos son nuevos en el mercado, y dos de ellos son tequilas que han existido durante mucho tiempo. De esta manera, podemos comparar los productos más nuevos con tequilas con los que la gente ya está familiarizada.

Seleccionamos intencionalmente productos que fueron dignos de consideración y discusión, pero los panelistas no tenían idea de cuál era el tema de la alineación.


Aquí está la alineación:


Y aquí están los resultados:


El tequila que obtuvo la mayor cantidad de puntos de nuestros miembros experimentados del Panel de Cata fue G4 Blanco. Hecho por Felipe Camarena en su innovadora destilería, "El pandillo“, Este producto ha funcionado bien en cada cata a ciegas en la que lo hemos colocado.
Tequila G4 Blanco
Entonces, ¿cuál es su secreto? Creemos que podemos haber encontrado al menos una buena razón.

Productos hechos en El pandillo no se crean a toda prisa.

Los agaves se cocinan a fuego lento y bajo (22 horas a 94 grados) en hornos de piedra / ladrillo, luego se dejan enfriar durante aproximadamente 24-36 horas, hasta que estén lo suficientemente seguros como para manejarlos. Luego son aplastados en una tahona mecánica. A 2-3 le toma días aplastar una carga del horno (aproximadamente 23 toneladas de agave), lo que producirá aproximadamente 3,000 litros de tequila.

Agregue los días 5 para fermentar, y otro para destilar dos veces en macetas de cobre, y lleva una semana completa crear un solo lote de G4 blanco.

Recuerde, al usar alta velocidad difusores industriales, aceleradores de levadura y alambiques de columna, los procesos de producción no tradicionales pueden producir un tequila tan rápido como 24 horas.

G4 Blanco superó a todos los demás productos de manera dramática. Los miembros del panel lo encontraron simultáneamente complejo, rico en agave, pimienta negra, aromas y sabores florales, vegetales y minerales. También les resultó fácil beber con un acabado muy limpio, y 28 de los panelistas de 29 (96.4%) dijo que se lo recomendaría a un amigo.

Puede comprar G4 Blanco Tequila en línea del casco antiguo de Tequila.

Plata descansada lunar suaveTal vez realmente haya algo para no apresurar el proceso, porque el tequila que obtuvo la segunda mayor cantidad de puntos pasó un ciclo lunar completo (días 28) descansando en un barril antes de ser embotellado. Plata descansada lunar suave fue creado por Jaime Villalobos Sauza en Hacienda de OroNOM 1522) en Amatitán, Jalisco.

Los agaves orgánicos de una sola finca del Valle de Tequila se cocinan en un autoclave durante aproximadamente 12 horas antes de pasarlos a un molino de rodillos. Después de la fermentación, que demora hasta 3 días, el jugo se destila dos veces en alambiques de acero inoxidable con bobinas de cobre.

Algunos de nuestros panelistas comentaron que tenía un ligero color ámbar, lo cual no es normal para un blanco, pero eso se debe a que entró en contacto con un barril. Específicamente, un barril de roble americano, utilizado anteriormente para Kentucky Bourbon, con un carbón medio. Esta es la fuente de la vainilla natural y el humo que encontraron los panelistas, lo cual es poco común para un blanco. También se encuentra: agave cocido, pimienta negra, cítricos, canela y menta, tanto en aroma como en sabor.

Y sí, es legal descansar un blanco en una barrica de roble por hasta 60 días. Un poco más y se convierte en un "reposado". Suave Lunar Rested Silver entra en el barril el día de la luna llena, y luego se retira 28 días después, durante la próxima luna llena.

Puede obtener Suave Lunar Rested Silver en línea en Old Town Tequila por $ 55.

Siete Leguas BlancoEl tercer tequila con la puntuación más alta es un viejo favorito para muchos amantes del tequila blanco: Siete Leguas Blanco.

Este es un tequila consistentemente sólido que se ha ganado un lugar permanente en nuestro bar. Nos gusta especialmente ponerlo al lado de otros tequilas como una forma de darnos un punto de referencia familiar.

Por eso lo incluimos aquí. Cualquier tequila que tenga un puntaje más alto que este merece atención.

Fiel a la forma, los miembros del panel pudieron encontrar por qué Siete Leguas Blanco es conocido: montones de pimienta negra y notas herbales con mucho agave cocido.

Una vez que las marcas se revelaron a los miembros del panel, varios de ellos se sorprendieron de que no reconocieran a Siete Leguas Blanco en la alineación porque es un producto que beben regularmente. Esa es la belleza de una cata a ciegas: aprende sobre lo que realmente le gusta, sin ninguna influencia del marketing, la marca, las relaciones personales o las experiencias pasadas.

Siete Leguas Blanco se vende por $ 40, en nuestro correo electronico, en Old Town Tequila.

Don julio blancoEl cuarto lugar fue otro producto familiar: Don julio blanco. Cuesta $ 10 más que Siete Leguas, por lo que los jueces le otorgaron calificaciones más bajas en valor.

Los panelistas mencionaron que, aparte del agave cocido, el aroma más destacado era el alcohol, lo que le costó algunos puntos como resultado.

Tierra, pimienta negra, aromas y sabores vegetales y medicinales también fueron detectados.

Don Julio es una marca popular y ha desarrollado un seguimiento fiel, por lo que puede obtener un precio más alto solo con el reconocimiento de la marca. Pero, cuando se sabe a ciegas, revela que el producto en sí puede ser demasiado caro.

El valor fue un factor importante en el quinto lugar, Uno Por Favor Blanco, que se vende por $ 50 en línea en Old Town Tequila. Curiosamente, cuando se mira solo las puntuaciones de aroma, sabor y acabado, Uno Por Favor terminó en tercer lugar, con una puntuación más alta que Siete Leguas y Don Julio.

NOTA: Cuando hacemos estos kits de degustación a ciegas, compramos todo el tequila en una tienda minorista, y en este caso fue Old Town Tequila, que vende este producto por $ 50. Sin embargo, mientras investigábamos esta historia, pudimos encontrarla para $ 39.99 en línea en Hi-Time Wine Cellars. Si los jueces vieron este precio en su lugar, probablemente les habría ganado ese tercer puesto.

Aquí hay una tabla que muestra los puntajes de solo aroma, sabor y acabado:

Puntajes de aroma, sabor y acabado solamente

Este tequila ha funcionado bien en una de nuestras degustaciones a ciegas anteriores, para el Concurso de espíritus de México 2017, donde impresionó a los jueces y terminó en 2nd lugar.

Uno Por Favor BlancoEstá hecho a las Compañia Tequilera Hacienda la Capilla (NOM 1479) en la región sur de Los Altos, Jalisco.

Los agaves se cocinan en un autoclave y se destilan dos veces en alambiques pequeños de cobre. Luego se oxigena, lo que ayuda a crear una sensación en la boca más suave y redondeada. Los miembros del panel encontraron aromas y sabores a base de hierbas, canela, menta y vegetales además del agave cocido, y comentaron que era un producto de calidad, pero que tuvieron dificultades para justificar el precio de $ 50.

También hay un largo, detallado e interesante. revisión de Uno Por Favor Blanco de Long Island Lou Tequila. Si desea saber más sobre la marca, este es un buen lugar para comenzar.

Los panelistas tuvieron mucho que decir sobre el tequila del sexto lugar, que causó la mayor reacción y generó la mayoría de los comentarios debido a su abrumadora dulzura. Adictivo Plata francamente, no está diseñado para aficionados al tequila, y de eso se trata nuestro panel de degustación.

Cuando estábamos armando los kits, serví una muestra de Adictivo Plata para mi cuñado, Philip, que siente un gran amor por todo lo dulce. No es aficionado al tequila, ni siquiera fanático del tequila, y me interesó su reacción. No es de extrañar, le encantó.

Adictivo Tequila PlataY ese es el punto de este producto en particular. Es tequila para las personas que en realidad no les gusta el tequila. Como aficionados, podemos quejarnos de productos como este, o podemos ver si es lo que es: un tequila de entrada.

Además de una tonelada de dulzura, los panelistas encontraron muchos aromas y sabores florales y afrutados.

Puede comprar Adictivo Tequila Plata en línea en Old Town Tequila por $ 37.

Entonces, ¿qué aprendimos de todo esto? Primero, el hecho de que algunos tequilas nuevos tienen una calificación más alta que los estándares anteriores dice que definitivamente vale la pena explorar nuevas marcas. En cuanto a dónde poner su dinero, el tequila que ganó la mayor cantidad de dinero (en nuestro lenguaje, que significa una combinación de aroma, sabor y valor) fue G4.

Por último, cuando se trata de construir su lista de deseos de tequila, es posible que desee considerar echar un vistazo más de cerca al proceso; lento generalmente significa que es una oportunidad.

¿Qué opinas de estos tequilas? Háganos saber dejando un comentario a continuación, o califíquelos en el Aplicación Tequila Matchmaker.