Junto con los blancos, los reposados ​​representan algunos de nuestros tequilas favoritos. Un repositorio ligero combina perfectamente con las comidas, mientras que un repositorio más envejecido puede servir como un excelente postre de tequila, para el final de la noche.

Pero los tequilas "descansados", que pueden pasar de un mes a casi un año en roble, pueden ser una de las categorías más difíciles de hacer bien. Equilibrar los sabores de agave cocidos con los atributos más ricos del barril no es una tarea fácil, y parece imposible complacer a la mayoría de los bebedores de repos. A algunos les gusta un repositorio muy ligero, casi un blanco con un toque de roble, mientras que a otros les gusta una experiencia más rica en barrica.

Es por eso que pasamos por el proceso de enviar una variedad de tequilas reposado nuevos al mercado a nuestro panel de degustación para ver qué productos satisfacen qué paladares. Seleccionamos estos productos 4 debido a sus diferentes perfiles de sabor y porque creemos que son tequilas de buena calidad dignos de consideración.

Nuestro panel de degustación para esta alineación estaba compuesta por personas 31 (74% aficionados, 26% cantineros). Ellos calificaron ciegamente a 4 nuevos tequilas reposados ​​contra los establecidos por 2 (Don Julio y Casamigos), para que pudiéramos obtener sus comentarios honestos, despojados de marketing y marca parcialidad.

Aquí están los resultados:
(Para detalles de producción y calificaciones adicionales para cada uno, haga clic en el nombre de los tequilas en esta lista).

1. Don Julio Reposado - El susurrador de caramelo
Después de haber estado en el mercado casi décadas 8, Don Julio parece haber ajustado su perfil para atraer a una variedad más amplia de sorbos. Con caramelos y favores florales, con un final picante, Don Julio obtuvo el puntaje más alto en este grupo. Dicho esto, algunos bebedores experimentados notaron un componente solvente o antiséptico debajo de los aromas iniciales.

Detalles de producción:
NOM: 1449; Cocina: Hornos de piedra / ladrillo; Extracción: Molino de rodillos; Destilación: 2x, acero inoxidable con bobina de cobre; Envejecimiento: Barriles de bourbon usados; ABV: 40%

solicite comprar Don Julio Reposado en línea en Old Town Tequila por $ 50., o en casi cualquier tienda de licores en cualquier lugar.

2. Ryno Reposado - El recién llegado mantecoso
Este recién llegado orgánico obtuvo una puntuación alta entre los bebedores que prefieren un repositorio con más notas de barril, como toffee, caramelo y especias para hornear, que combinan muy bien con su sabor a mantequilla. De hecho, los aromas de Ryno son tan agradables que algunos catadores pensaron que podría deberse a los aditivos (¡no lo es!). Ryno Reposado también gana "la mejor relación calidad-precio": nuestros panelistas le otorgaron la mayor cantidad de puntos por valor que cualquiera de los demás en la alineación.

Detalles de producción:
NOM: 1480; Cocina: Hornos de piedra / ladrillo; Extracción: Molino de rodillos; Destilación: 2x, acero inoxidable con bobina de cobre; Envejecimiento: Barriles de whisky usados ​​(roble blanco americano); ABV: 40%; Otro: Orgánica.

Ryno Reposado es disponible en línea en Old Town Tequila por $ 45.

3. Suave Reposado - El tradicionalista equilibrado
¿Te gusta algo no demasiado dulce, equilibrado con notas de barril como cereza, caramelo y fruta, pero con notas de agave todavía presentes? También nuestro panel. Algunos notaron que su perfil se parecía más a un "tequila tradicional", que es ideal para los bebedores que les gusta la complejidad y el sabor natural del agave, pero los bebedores de tequila principiantes pueden optar por una opción más dulce. Suave Reposado, un tequila orgánico, obtuvo la mayor cantidad de puntos para terminar que cualquiera de los otros en la alineación.

Detalles de producción:
NOM: 1522; Cocina: Autoclave; Extracción: Molino de rodillos; Destilación: 2x, acero inoxidable con bobina de cobre; Envejecimiento: Usado + nuevos barriles de bourbon (roble blanco americano); ABV: 40%; Otro: Orgánico, kosher.

solicite comprar Suave Reposado en línea en Old Town Tequila por $ 54.95.

4. Terralta Reposado - El Campeón de Agave
Este repositorio ligeramente envejecido de la región de Arandas fue admirado por su audaz sabor a agave, sus notas de tierra y minerales, y su final intenso y picante. Perfecto para el entusiasta del agave al que le gustan los sabores exclusivos de Los Altos. Pero, para aquellos a quienes les gustan los tequilas más viejos y florales, este repositorio no cumplió con los requisitos.

Este tequila es elaborado por Felipe Camarena en su destilería, ”El pandillo“, Ubicado en Jesús María, Jalisco.

Detalles de producción:
NOM: 1579; Cocina: Horno de piedra / ladrillo; Extracción: Tahona (mecánica); Destilación: 2x, olla de cobre; Envejecimiento: Roble blanco americano usado; ABV: 40%; Fuente de agua: Pozo profundo.

solicite comprar Terralta Reposado en línea en Old Town Tequila por $ 46.

5. Tromba Reposado - El hablador suave
Para un repositorio suave y fácil de beber, Tromba obtuvo altas calificaciones, con notas de caramelo, vainilla y un ligero toque de pimienta. Pero para los bebedores a los que les gustan los sabores de agave y barril más grandes y audaces, Tromba parecía demasiado suave. Perfecto para los bebedores de tequila de nivel básico, pero un poco menos interesante para algunos aficionados.

Detalles de producción:
NOM: 1107; Cocina: Horno de piedra / ladrillo; Extracción: Molino de rodillos; Destilación: 2x, olla de cobre; Envejecimiento: Roble blanco americano usado; ABV: 40%.

solicite comprar Tromba Reposado en línea en Old Town Tequila por $ 43.

6. Casamigos Reposado - El dulce hablador
Esta marca, iniciada por George Clooney y Randy Gerber en 2013, ha marcado admiradores por su perfil dulce, de vainilla, caramelo y especias para hornear, pero para nuestro panel fue calificada como demasiado dulce. Algunos notaron que sabía "manipulado". Puede ser un éxito en el mercado más amplio, pero todos los 4 de nuestros recién llegados de reposado obtuvieron puntajes más altos.

Casamigos se hace en NOM 1416, Productos Finos de Agave, en Jesús María, Jalisco.

Casamigos Reposado se vende por $ 40 en Old Town Tequila.

También puede leer nuestra reseña de Casamigos, aquí.

La comida para llevar

No hay un reposado que todos parezca amar, pero parece haber dos campos distintos: 1) Cabezas de barril a quienes les gustan toneladas de notas de barril y sabores más dulces, y 2) Adictos al agave quienes aprecian un toque más ligero cuando se trata de la edad y notas de agave más fuertes. Afortunadamente, nuestros recién llegados tenían algo que ofrecer a ambos campamentos.

¿Qué estilo de repositorio prefieres? ¡Haznos saber!