¡Buenas noticias, amantes del tequila! Esta semana es el Cinco de Mayo, el día festivo para beber que la mayoría de la gente piensa que marca la Independencia de México, pero en realidad es la fecha de la Batalla de Puebla (en su mayoría no celebrada). No te preocupes, no vamos a ser poopers de fiesta. Cinco de Mayo es una gran oportunidad para celebrar la increíble comida, bebida y cultura de México, a pesar de sus orígenes.

Las bebidas son un elemento clave de cualquier celebración del Cinco de Mayo, por lo que le sugerimos que elija sabiamente sus tequilas, ya sea que vaya a preparar bebidas mixtas o tomar un sorbo. Comprobar el Aplicación o sitio web de Tequila Matchmaker para ver cómo se hacen los diferentes tequilas, cómo se clasifican, así como qué aromas y sabores están encontrando las personas.

Ahora es el momento de cargar los datos divertidos del tequila para que las conversaciones de su fiesta nunca se sequen.


Hojas de agave azul Weber

1) Comer una hoja de agave puede matarte.

No dejes que el hecho de que puedas comer nopales (cactus, ¡mmm!) Te engañe para intentar hacer lo mismo con los agaves. La savia de la planta contiene compuestos (cristales de oxalato de calcio, aceites ácidos, saponinas) que están destinados a ahuyentar a los insectos y otras plagas, pero también pueden irritar gravemente el cuerpo humano. Para citar al experto en agave Dr. Ivan Saldaña Oyarzábal, "Si intentas comer agave crudo mueres de diarrea un par de días después".

(Foto: Weber Blue Agave creciendo en el Tequila Fortaleza destilería.)


Tienda de tequila Nuestros Dulces en Tlaquepaque, Jalisco

2) Marcas de tequila: 2,025 y creciendo

La aplicación Tequila Matchmaker rastrea las marcas actuales y las que ya no están en producción. A partir de hoy, tiene marcas 2,025 en su base de datos, y destilerías 193 (132 de las cuales actualmente figuran como productores de tequila activamente). ¡Esa es una enorme cantidad de variedad, y por eso creemos que hay un tequila para todos!

(Foto: dentro del Nuestros Dulces tienda de tequila, en Tlaquepaque, Jalisco.)


Depósitos de fermentación de la destilería de tequila La Cofradia

3) 500 litros de tequila por minuto!

La industria del tequila produjo 271.4 millones de litros de tequila en 2017 *. Entonces, hagamos los cálculos: eso significa que los litros 516 tendrían que crearse cada minuto, todos los días, durante un año, sin parar, para alcanzar ese número. Poco más de la mitad de la producción del año pasado fue 100% de tequila de agave, y el resto fue mixto (al menos 51% de agave, el resto algún otro tipo de azúcar fermentable, como el azúcar de caña).

Fanáticos del tequila, trabajemos realmente en esto e intentemos beber más tequila 100% de agave este año, ¡incluso en bebidas mixtas! Nos lo agradecerás la mañana siguiente.

(Foto: depósitos de fermentación dentro del Destilería de tequila la Cofradia en Tequila, Jalisco.)


Kit de aroma de tequila de Ana Maria Romero Mena

4) Detectado en tequila: 600 diferentes aromas.

Tequila sensorial experto y profesor Ana María Romero Mena explica este hecho divertido en sus clases. Además, dice que el coñac, que a menudo se considera el más complejo, solo contiene alrededor de aromas 300. Y whisky, solo 150. ¿Sorprendido?

Así que ahora tienes 600 más razones para reducir la velocidad y beber tu tequila.

(Foto: un kit de aroma de tequila, hecho por Ana María Romero Mena.)


Exportaciones de tequila para 2017

5) Estados Unidos está loco por el tequila, pero ¿qué pasa con Canadá?

Por lo tanto, no sorprende que EE. UU. Importe la mayor parte del tequila (un enorme 80.5% de las exportaciones de tequila fueron a los Estados Unidos en 2017). ¿Pero adivina qué país ocupó el segundo lugar en exportaciones de tequila? España, con 2.5%, seguido de Alemania con 2.2%. Quizás se pregunte por qué Canadá no importa más, dado que es un socio del TLCAN. Bueno, las razones son complejas ** pero básicamente se reduce al hecho de que las compras de licores están controladas por puntos de venta provinciales, por lo que un pequeño número de personas puede elegir lo que está en los estantes. Entonces, a menos que esas personas sean amantes del tequila que presionan por pedidos grandes, el público no obtiene la variedad o educación que necesitan para aumentar la demanda (entre otras razones). ¡Sentimos por usted, Canadá! Qué podemos hacer para ayudar?


Así que tómate este tiempo para celebrar México, el tequila y todos los otros regalos que le ha dado a este mundo. Hágalo con seguridad, sepa lo que está bebiendo (100% agave, por favor) y, lo más importante, ¡diviértase!

Ah, y dado que mencionamos el tema de conocer su tequila, aquí hay algunos enlaces útiles que pueden mejorar la calidad de su experiencia de beber tequila del Cinco de Mayo:


* Según las estadísticas de 2017 obtenidas de CRT y CNIT.
** Saludos a los defensores del tequila desde hace mucho tiempo y al canadiense Ian Chadwick por la gran información!