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¿Por qué decidimos abordar la falta de transparencia de la industria en el uso de aditivos? Si este titular le ha dado una pausa, debería hacerlo. Después de todo, el tequila 100% de agave tradicionalmente se compone de tres cosas: agave cocido, agua y levadura (antes del envejecimiento). Pero cada vez más

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Análisis de laboratorio de tequila

Por qué existe, cómo funciona y qué debe esperar. Durante los últimos años, llevamos a cabo eventos de degustación a ciegas para camareros, aficionados y aficionados al tequila. Estos grupos de personas tienden a tener preferencias muy diferentes cuando

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¡En esta temporada navideña no hay mejor regalo para ti u otros que un gran tequila! Primero, el tequila está hecho para compartir y si vas a reunirte con familiares y amigos, ¿por qué no beber algo especial? Y si no eres exactamente

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tequila cristalino añejo

Cualquiera que haya visitado Guadalajara recientemente probablemente fue bombardeado con carteles publicitarios y menús de bares que promocionaban la última tendencia del tequila: "Cristalinos". Estos son tequilas envejecidos que se han filtrado para eliminar cualquier color agregado por el barril durante el proceso de envejecimiento, dejando

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Ponga las palabras "tequila" y "ahumado" juntas y la mayoría de la gente piensa en el mezcal. Esto se debe a que la mayoría de los fabricantes de mezcal todavía usan el proceso artesanal de cocinar agaves en pozos de barro, creando aromas y sabores ahumados, en oposición a los autoclaves a vapor y

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¡Buenas noticias, amantes del tequila! Esta semana es el Cinco de Mayo, el día festivo para beber que la mayoría de la gente piensa que marca la Independencia de México, pero en realidad es la fecha de la Batalla de Puebla (en su mayoría no celebrada). No te preocupes, no vamos a ser poopers de fiesta. Cinco

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La verdad detrás de "la próxima escasez de tequila", y los riesgos reales que enfrenta la industria Aquí están las buenas noticias sobre la "crisis del agave": Estamos llegando a la cima. La mala noticia es que probablemente experimentaremos una situación similar o peor en

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