Miles habla con los asistentes durante la 2009 World International Tequila Conference and Distillery Tour en Guadalajara, México.

Miles Karakasevic habla con los asistentes durante la 2009 World International Tequila Conference and Distillery Tour en Guadalajara, México.

Cuando me estaba preparando para ir a la Conferencia Internacional de Tequila Mundial y al Tour de Destilería, no estaba realmente seguro de si me estaba volviendo loco. Esta fue una conferencia diseñada para entusiastas y expertos del tequila incondicional, y aunque sentí que sabía mucho sobre el tequila, no estaba seguro de dónde caería en el espectro del conocimiento del tequila.

Al llegar al hotel, inmediatamente comencé a conocer a mis compañeros asistentes y me di cuenta de que el grupo era muy diverso. Aquí hay un resumen de algunos de los tipos de personas que asistieron:

Tommy Jensen y Reece Henderson de Denver, Colorado, estuvieron allí para aprender más sobre el negocio del tequila para poder hacer y comercializar su propio tequila. Eran entusiastas del tequila con el sueño de producir su propia marca, y este fue su primer paso real para hacer realidad ese sueño.

Mark Alberto Holt dirige el SFT Tequila Bar en la ciudad costera de Sayulita, México. Quería conocer y saludar a la mayor cantidad posible de personas de la industria del tequila para poder educar a sus clientes sobre los diferentes tequilas y ofrecer la mayor cantidad de historias posibles sobre cada uno.

Él también está interesado en producir su propio tequila, y fue mucho más avanzado que Tommy y Reece para convertirlo en realidad.

Miles Karakasevic es un maestro destilador de 12th generación que dirige Charbay Distillery en Napa Valley, California. Recientemente completó el proceso de creación de su propio tequila, Charbay Blanco, y pudo hablar desde el conocimiento personal sobre el proceso en sí. Este hombre es una enciclopedia ambulante de destilación, dispuesto y capaz de hablar simultáneamente sobre el proceso como ciencia y arte.

Otros asistentes fueron consultores, representantes de destilerías, veteranos de la industria y entusiastas avanzados.

Ser arrojado en medio de esta multitud me enseñó más sobre el tequila de lo que esperaba. Los temas que se abordaron incluyeron las teorías de prácticas específicas de destilación; impacto ambiental de la producción de tequila en la región; los pasos necesarios para exportar tequila fuera de México; las tendencias en la producción local de agave y cómo sobrevivir incluso cuando los precios del agave son bajos; y las diferencias entre los tequilas producidos en las tierras bajas y las tierras altas. (¡Estén atentos para una serie de publicaciones basadas en lo que aprendí en la conferencia!)

Sin embargo, mi temor inicial, que no sería tan avanzado como los demás, realmente no importó al final. Todos los asistentes amaron y apreciaron el tequila, y todos respetaron las preferencias de tequila de los demás.

Era común escuchar debates sobre el tequila blanco vs. envejecido, y cómo el blanco es el único tequila "real", pero al final todos siempre estarían de acuerdo en que el tequila en cualquier forma era agradable, y todo se basaba en el gusto personal.

Sentí un vínculo con todos porque soy fanático del "100% tequila de agave", en cualquier forma que pueda tomar. Nos encantó todo En ese sentido, todos éramos iguales.