Debido a que estamos viviendo en la Ciudad de México durante un gran renacimiento de mezcal, nos hemos esforzado mucho para que nos guste este espíritu tradicional mexicano. No solo hay tres mezcalerías a tiro de piedra de nuestra casa, sino que también hay algo muy interesante culturalmente relacionado con el mezcal. En pocas palabras, está en todas partes, mientras que el tequila no.

Desafortunadamente, nuestro rastro de lágrimas con mezcal (y la ira e incredulidad de los amantes del mezcal) se ha registrado ampliamente en el sitio. Que podemos decir Es demasiado humo para nosotros.

Estaba hablando de este enigma con mi amigo John Hecht, un veterano reportero de la Ciudad de México y amante del mezcal que ha visto cómo el espíritu gana fuerza en la ciudad durante los últimos cinco años.

"Tal vez deberías probar un mezcal que no sea tan ahumado", dijo. Y luego dijo que podría tener el perfecto.

Entonces, Grover y yo fuimos a la casa de John la otra noche para probar este mezcal especial no tan ahumado. John lo obtuvo de un conocido productor en Oaxaca.

La botella no tenía etiqueta ni nombre, porque aparentemente puedes ir a la mayoría de los pequeños productores de mezcal en Oaxaca con una botella vacía y pedirles que la llenen con su jugo especial. Ahh, México!

El mezcal en cuestión era de un tipo llamado "tabaco", lo que significa que está hecho de agaves silvestres. Algunos piensan que los agaves salvajes producen un sabor de agave más fuerte en comparación con los agaves cultivados.

(Aún así, nos preocupaba que incluso este mezcal altamente recomendado pudiera ser demasiado ahumado para nosotros, por lo que trajimos un frasco lleno de Fortaleza blanco en caso de que nos encontremos en una emergencia de bebida).

John nos sirvió un trago (se puede ver el primer sabor, y mi reacción sincera en el video, arriba) y tuve que admitir que el olor no era tan ahumado como de costumbre. Debajo pude detectar algunos minerales y menta débil.

En el primer sorbo descubrí que tenía una agradable sensación en la boca con un final tintineante de menta.

Grover, que estaba ocupado detrás de la cámara durante la degustación inicial, probó el mezcal cuando terminamos de filmar. Su opinión era similar a la mía en que era mejor que cualquier otro mezcal que hayamos probado hasta ahora, y tenía algo más que ofrecer que solo un punto de prueba de alto octanaje y humo. Había algunos sabores de agave aún detectables en este.

"El tequila es como una conversación agradable, clara y agradable donde puedes escuchar cada palabra de la otra persona", dijo Grover. "Por otro lado, el mezcal es como tratar de tener una conversación en una fiesta ruidosa y concurrida donde hay mucha actividad y es difícil escuchar una sola voz".

"Algunos dicen que el mezcal es 'más complejo', pero creo que es más confuso", dijo.

¿Preferimos tomar un buen tequila? La respuesta sincera es sí, pero mientras estábamos con amigos bebiendo mezcal, al menos encontramos algo que pudimos apreciar, y ese es el progreso.

(Y para que conste: hemos probado docenas de mezcales diferentes desde que vivimos en México. Hemos buscado las opiniones de expertos en mezcal y hemos probado lo que muchos fanáticos del mezcal consideraron "el mejor", y al final , preferimos el tequila. Es una elección personal, por lo que los amantes del mezcal no se ofendan. Simplemente no nos gusta el humo, y por eso tampoco bebemos whisky ahumado. Nuestro experimento con el mezcal ahora ha llegado a su fin y (con suerte) no verás más historias sobre mezcal en este blog. ¡Viva tequila!)

- escarlata