Fans de los tequilas añejos, tomen nota. Podría estar enfrentando una escasez de sus sorbos favoritos, precios más altos o ambos, ya que varias fuentes informan que no tienen más tequila añejo para vender en el mercado. “Los productores se han mostrado reacios
En este extraño año de pandemia, preguntar a los adultos qué hicieron durante la cuarentena se ha vuelto tan común como preguntarles a los niños qué hicieron durante las vacaciones de verano. Si bien la mayor parte de América del Norte estaba en el pico de producción de pan de masa madre, decidimos abordar una
No hay duda de que 2020 ha sido un año increíble, pero si eres un amante del tequila, ha habido un dulce alivio: un puñado de deliciosos productos nuevos para restaurar tu fe en el mundo. El último es el de Fortaleza

¿Por qué decidimos abordar la falta de transparencia de la industria en el uso de aditivos? Si este titular le ha dado una pausa, debería hacerlo. Después de todo, el tequila 100% de agave tradicionalmente se compone de tres cosas: agave cocido, agua y levadura (antes del envejecimiento). Pero cada vez más

Los barriles no son nuevos en la industria del tequila, pero los productos cuidadosamente envejecidos en barriles pueden serlo. A principios del siglo XIX, el tequila se transportaba alrededor de Guadalajara en pequeños barriles de madera, según el escritor e historiador del tequila Ted Genoways. Más tarde en ese siglo
El tequila está destinado a ser compartido con amigos. Esto es especialmente cierto cuando se trata de productos emocionantes y nuevos en el mercado. Entonces, cuando nos dimos cuenta de que estábamos sentados en tres recién llegados excepcionales, decidimos visitar al amigo de cada amante del tequila, Emilio, el dueño

Cualquiera que haya visitado Guadalajara recientemente probablemente fue bombardeado con carteles publicitarios y menús de bares que promocionaban la última tendencia del tequila: "Cristalinos". Estos son tequilas envejecidos que se han filtrado para eliminar cualquier color agregado por el barril durante el proceso de envejecimiento, dejando

Junto con los blancos, los reposados representan algunos de nuestros tequilas favoritos. Un repositorio ligero combina perfectamente con las comidas, mientras que un repositorio más envejecido puede servir como un excelente postre de tequila, para el final de la noche. Pero tequilas "descansados", que pueden pasar en cualquier lugar
Ponga las palabras "tequila" y "ahumado" juntas y la mayoría de la gente piensa en el mezcal. Esto se debe a que la mayoría de los fabricantes de mezcal todavía usan el proceso artesanal de cocinar agaves en pozos de barro, creando aromas y sabores ahumados, en oposición a los autoclaves a vapor y