Why we decided to address the industry’s lack of transparency on additive use If this headline has given you pause, it should. After all, 100% agave tequila traditionally comprises of three things: cooked agave, water, and yeast (before aging). But increasingly,
Why it exists, how it works, and what you should expect. For the past several years we’ve been conducting blind tasting events for bartenders, aficionados, and casual tequila fans. These groups of people tend to have wildly different preferences when it
Los barriles no son nuevos en la industria del tequila, pero los productos cuidadosamente envejecidos en barriles pueden serlo. A principios del siglo XIX, el tequila se transportaba alrededor de Guadalajara en pequeños barriles de madera, según el escritor e historiador del tequila Ted Genoways. Más tarde en ese siglo
Cada semana recibimos al menos 2 correos electrónicos de personas que desean comenzar su propia marca de tequila, en busca de orientación sobre cómo comenzar. Esto no es realmente parte de lo que hacemos: estamos enfocados en la degustación, la educación y el suministro de información.
El año pasado fue un momento muy ocupado en el mundo del tequila, y esperamos que el frenesí continúe hasta 2020 y más allá. Pero antes de adelantarnos demasiado con algunas predicciones para el año que viene, tomemos un
Las degustaciones a ciegas son la mejor manera de descubrir lo que realmente le gusta, sin exageraciones de marketing, prejuicios y experiencias previas. También te dan la oportunidad de experimentar el tequila de una manera completamente nueva, usando solo tus sentidos. Por eso nosotros
¿Cuándo fue la última vez que te sorprendió tu propio paladar? Probablemente ha pasado un tiempo. Eso es porque tendemos a gravitar hacia los alimentos, sabores y marcas con los que estamos familiarizados. El problema con este enfoque es que nosotros
El tequila está destinado a ser compartido con amigos. Esto es especialmente cierto cuando se trata de productos emocionantes y nuevos en el mercado. Entonces, cuando nos dimos cuenta de que estábamos sentados en tres recién llegados excepcionales, decidimos visitar al amigo de cada amante del tequila, Emilio, el dueño
Merriam-Webster: liso: que tiene una superficie uniforme continua; no agudo o duro Recientemente recibimos un correo electrónico de un usuario de la aplicación Tequila Matchmaker diciendo que nuestros filtros de búsqueda no lo ayudaron, ya que quería buscar tequilas "dulces, suaves", "buenos para
Aterrice en Guadalajara y no tardará mucho en sentir sed. Los agaves azules decoran el paisaje, la música de mariachi suena en el aire y las vallas publicitarias para tequila salpican el paisaje. Lo bueno es que te cubrimos con los mejores lugares de
¡En esta temporada navideña no hay mejor regalo para ti u otros que un gran tequila! Primero, el tequila está hecho para compartir y si vas a reunirte con familiares y amigos, ¿por qué no beber algo especial? Y si no eres exactamente
Agave, agua y levadura. Increíblemente, esos tres ingredientes son todo lo que necesitas para hacer tequilas con una enorme variedad de aromas y sabores. Eso es porque si bien los ingredientes son simples, el proceso es cualquier cosa menos. Si alguna vez te has preguntado por qué los tequilas
Cualquiera que haya visitado Guadalajara recientemente probablemente fue bombardeado con carteles publicitarios y menús de bares que promocionaban la última tendencia del tequila: "Cristalinos". Estos son tequilas envejecidos que se han filtrado para eliminar cualquier color agregado por el barril durante el proceso de envejecimiento, dejando
Junto con los blancos, los reposados representan algunos de nuestros tequilas favoritos. Un repositorio ligero combina perfectamente con las comidas, mientras que un repositorio más envejecido puede servir como un excelente postre de tequila, para el final de la noche. Pero tequilas "descansados", que pueden pasar en cualquier lugar
Ponga las palabras "tequila" y "ahumado" juntas y la mayoría de la gente piensa en el mezcal. Esto se debe a que la mayoría de los fabricantes de mezcal todavía usan el proceso artesanal de cocinar agaves en pozos de barro, creando aromas y sabores ahumados, en oposición a los autoclaves a vapor y
Mañana es el "Día Nacional del Tequila", que es casi todos los días en nuestra casa. Pero, en honor a este evento anual, pensamos que sería divertido buscar en la base de datos de Tequila Matchmaker y sacar algunas estadísticas que
¡Buenas noticias, amantes del tequila! Esta semana es el Cinco de Mayo, el día festivo para beber que la mayoría de la gente piensa que marca la Independencia de México, pero en realidad es la fecha de la Batalla de Puebla (en su mayoría no celebrada). No te preocupes, no vamos a ser poopers de fiesta. Cinco
La verdad detrás de "la próxima escasez de tequila", y los riesgos reales que enfrenta la industria Aquí están las buenas noticias sobre la "crisis del agave": Estamos llegando a la cima. La mala noticia es que probablemente experimentaremos una situación similar o peor en
Hay un área oculta, solo por invitación, de la aplicación Tequila Matchmaker que se creó para que podamos realizar clasificaciones ciegas para grupos de personas. Puede ser la parte más divertida de la aplicación. Hemos usado esta parte de la
El agave no es solo otra planta. Este es especial. Nunca nos dimos cuenta de lo increíble que era hasta que asistimos a una presentación del Dr. Ivan Saldaña Oyarzábal y obtuvimos un Ph.D. en Biología Vegetal / Bioquímica de la Universidad de Sussex, en Gran Bretaña,
