Hace un par de semanas regresamos a los Estados Unidos y descubrimos que las hadas del tequila nos habían enviado la línea completa de Tequila Semental. Vinieron en botellas atractivas que presentan una ventana de imagen de un toro feroz, lo que sugiere que el tequila podría ser "fuerte", con características fuertes o astringentes.

Luego leemos que el tequila se destila tres veces, por lo que desechamos la idea: una tercera destilación generalmente suaviza el tequila significativamente.

Aparentemente, "Semental" se refiere a los toros que se consideran los más fuertes y valientes de su clase, y por eso se usan para aparearse. O bien, son toros considerados tan valientes y hábiles en la plaza de toros que se libran de la muerte.

¿Tequila probaría estar a la altura de su nombre audaz? Nos sentamos con nuestro amigo Mark Alberto Holt e hice algunos muestreos.

Comenzamos con el blanco, que tiene aromas vegetales, así como oliva, limón, agave crudo y un poco de miel. En la boca, cubre ligeramente la lengua con sabores similares y tiene un pequeño final de hormigueo con algunas notas de pimienta blanca.

El reposado aumenta en especias, frutos secos y dulzura. Envejecido solo dos meses en roble americano blanco con un tostado medio, es tocado suavemente por la madera y tiene un tono dorado claro.

Pero nuestro favorito de los tres fue el añejo, que traía sabores de caramelo, chocolate y miel. De hecho, Mark dijo que las fuertes características de la miel le recordaban al reposado de Casa Noble.

Tequila Semental

La línea completa de Tequila Semental - desde arriba.

El añejo tiene una crianza de poco más de un año en roble híbrido francés y americano, pero es de color ámbar profundo. Esto nos hizo pensar que podrían haber agregado un poco de color y sabor aditivos a la mezcla, pero no podemos estar seguros.

Semental está hecho en la misma destilería de Amatitan que Agave El Ultimo, Tazon y La piñata, entre otros. Con un precio de $ 39 para el blanco, $ 48 para el repositorio y $ 59 para el añejo, este tiene que ser uno de los productos de primera línea de la destilería.

Sin embargo, no pensamos que podría soportar estos puntos de precio. Por $ 60 puedes comprar un añejo muy bueno y distintivo, y aunque el Semental era agradable y fácil de beber, carece de un carácter único.

Después de todo, tiene que ser un toro muy, muy especial si logra ganar la adulación de la multitud y evitar la espada afilada del matador.

-Sabor Tequila