Comprar un tequila que nunca has probado antes siempre es arriesgado. Grover y yo nos hemos quedado cortos muchas veces (recuerda Chaya? Ouch.) Pero mientras estuve en San Francisco la semana pasada no pude evitar buscar nuevos tequilas en una de mis tiendas de licores locales favoritas, Barril.

Cask tiene una selección agradable y bien editada y llegué a casa con una marca que nunca había visto antes llamada Calle 23. La vendedora dijo que el tequila fue creado por un científico francés y que el reposado fue el más cuidadosamente elaborado. No hace falta decir que estaba intrigado! Y, a $ 27 por botella, el precio era el correcto.

Pasé la botella de contrabando a México, esperando que después del primer intento no se ignorara en nuestro bar como un hijastro pelirrojo. Grover y yo finalmente lo resolvimos la otra noche, y para mi alivio fue un placer.

Huele a agave cocido, roble claro y avellanas. Su único defecto es que lleva una nota de acetona, pero no es abrumador. Sabe mejor de lo que huele. En la boca, es ligero, pero no acuoso y ofrece un recubrimiento bucal mantecoso y un acabado con hormigueo que sirve como un recordatorio de bienvenida.

Envejecido ocho meses en viejos barriles de bourbon, es sabroso pero no demasiado saturado de madera, tal como debería ser un repositorio. Los agaves provienen de las tierras altas de Jalisco, aunque la destilería se encuentra en Guadalajara.

Desafortunadamente, no pude encontrar ninguna otra información sobre la elaboración científica de este tequila, aparte del hecho de que el propietario de la marca es un bioquímico. El lema de Calle 23 es "Tequila te hace más inteligente" y bueno, no podríamos estar más de acuerdo, así que si trabajas para Calle 23, ¡contáctanos y haznos más inteligentes sobre tu tequila!

Ahora, desearía haber agarrado el blanco y el añejo también. Por el precio, esta es realmente una buena compra y un compañero agradable para beber.

Puede comprarlo en línea en ForTequilaLovers.com.

-Escarlata