Estuve en la ciudad de Nueva York justo a tiempo para la ola de calor la semana pasada. No puedo pensar en una mejor manera de pasar un día de grado 100 + que pasar el rato sobre una parrilla de barbacoa ahumada, tequila en la mano, rodeado de amigos.

Por suerte, obtuve mi deseo. Mi amigo y compañero de trabajo Andrew Fingerman organizó una barbacoa festiva en su patio trasero y descubrió una receta con langostinos de Fortaleza reposado y gigantes.

Andrew es un experto en parrilla: es mi hombre de referencia para todas las preguntas y estrategias relacionadas con la parrilla.

"La clave, cuando pones los camarones en la parrilla, es no dejarlos reposar allí por mucho tiempo", dijo.

Solo lo deja en la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado.

El resultado fue un camarón delicioso y fresco con un toque de sabor a tequila envejecido, principalmente en el acabado.

¡Muy recomendable!

La receta:

Camarones a la parrilla glaseados con tequila

Camarones BBQ Tequila Glaseados, a la parrilla!

Camarones a la parrilla glaseados con tequila

  1. Limpiar y desvenar los camarones (sin cocinar)
  2. Coloque 5 o 6 de los camarones en cada brocheta (preferiblemente de metal)
  3. Precalentar la parrilla
  4. Rocía ambos lados con una ligera capa de aceite de oliva.
  5. Salpimentar ligeramente los camarones justo antes de ponerlos a la parrilla
  6. Coloque las brochetas en la parrilla, cierre la tapa y cocine por unos 2 minutos.
  7. Voltee los camarones y cepille el tequila (reposado) con un cepillo para rociar. Cocine por 2 minutos con la parrilla abierta.
  8. Cepille otra capa de tequila e inmediatamente voltee los camarones nuevamente.
  9. Cepille otra capa de tequila en el primer lado e inmediatamente gire nuevamente.
  10. Exprima la lima a cada lado y retírela de la parrilla.
  11. ¡Servir inmediatamente!

Gracias Andrew! (¡Y gracias a Chris por el trabajo de cámara!)