Viviendo en México durante 2 años, habría pensado que habríamos tenido acceso inmediato a cada tequila jamás creado, pero este no es el caso. Aunque el 100% de todo el tequila en el mundo se crea en México, la gran mayoría está hecho solo para exportación. En los últimos años de 2, varios tequilas realmente geniales llegaron al mercado, y no pudimos probarlos hasta ahora.

Uno de esos ejemplos es Excellia Tequila, un producto creado por dos maestros en el mundo del vino y las bebidas espirituosas, Jean-Sébastien Robicquet, fundador de EWG Spirits & Wine, Carlos Camarena El fabricante de los tequilas El Tesoro de Don Felipe y Tapatio.

Lo que estos dos hombres han creado es un ejemplo de maestría artesanal, creatividad y una pasión intrépida por la innovación. La alineación de Excellia ha sido una gran "bienvenida a casa" para nosotros.

La Excellia Blanco fue nuestro favorito de los tres. Tiene una hermosa sensación de boca aceitosa, con aromas de cítricos y vainilla. Este tequila ha descansado delicadamente durante algunas semanas en barricas de vino y barriles de coñac, que es lo que le da ese ligero toque de madera.

Tiene un aroma muy único, sabe delicioso, es suave y sedoso, con un final agradable que perdura por un tiempo. Podrías beber esto fácilmente toda la noche y no aburrirte con él.

La Excellia Reposado (envejecido 9 meses en barriles de vino y barriles de coñac) es excelente directamente de la botella, pero deja que se abra en el vaso por un tiempo, y se pone aún mejor. Con el tiempo, notamos que desarrolló hermosos aromas florales como violeta y lavanda, e incluso oliva y cuero. Tiene un agradable final picante al final.

La Excellia Añejo envejece más que el reposado (18 meses en barricas de vino y barricas de coñac), por lo que naturalmente trae consigo algunas propiedades adicionales de la madera, incluida cierta amargura que muchos bebedores de añejo adoran. Tiene algunos frutos secos y aromas del desierto también. El final fue similar a un vino blanco seco, y es muy cálido y reconfortante.

Este tequila se ha ganado un lugar permanente en nuestro bar en casa. Pruébelo y háganos saber si siente lo mismo.