En honor al “Día Nacional del Tequila”, pensamos en tomarnos un momento y hablar sobre el proceso de degustación. En nuestra opinión, hay dos formas de degustarlo: 1) la forma complicada y aterradora, y 2) nuestro método, que está diseñado para ser de bajo estrés y muy divertido.

Es posible que haya leído reseñas de tequila en nuestro sitio y haya pensado hacer degustaciones en casa y haya pensado, "¿por dónde empiezo?" Admitimos que al principio nos intimidó la potencial complejidad de las degustaciones, dada la cantidad de cuadros detallados, gráficos y literatura. sobre el tema. Tomemos, por ejemplo, Rueda de degustación de tequila de Ian Chadwick (adaptado de Wine Aroma Wheel) que enumera más de los perfiles de sabor de 100, incluidas "aceitunas verdes", "mermelada de fresa", "jabón", "a pescado", "etanol" y mi "lana mojada / perro mojado" favorito.

He probado muchos tequilas en este momento y nunca he detectado ninguno de esos sabores, pero ¿qué sé? De hecho, Grover y yo estábamos hablando de esto anoche y lo único que estamos seguros que sabemos es si creemos que un tequila es bueno o no. Entonces, comenzamos a pensar en lo que hace que un tequila sea "bueno" o "no bueno" (en nuestras humildes opiniones) y desglosamos nuestras notas de cata para abarcar las áreas que evaluamos al tomar esta decisión.

Esto es lo que se nos ocurrió:

Nariz o aroma - Esto le da una primera pista de cómo sabrá el tequila. ¿Es picante o sutil y dulce? ¿Sientes un olor a vainilla o es una explosión de agave?

Gusto - Esto debe cubrir el sabor y la sensación del tequila cuando llega a tu lengua por primera vez. ¿Es suave y acaramelado o una explosión de alcohol? (Tenga en cuenta que debe tomar un sorbo inicial para que su paladar se acostumbre al sabor antes de comenzar a determinar realmente el sabor en el segundo sorbo).

Acabar - ¿Cómo termina el sabor en la parte posterior de la garganta? ¿Se derrite en una continuación del frente, o se apaga en un final largo y especiado?

Finalmente, tenemos en cuenta características, como si el tequila es suave, dulce o picante, y su precio. Cada persona tendrá una opinión diferente sobre lo que le gusta, por supuesto, por lo que nuestro trabajo es simplemente observar las características y dejar que usted decida por sí mismo.

La próxima vez que pruebe algo nuevo en casa, intente escribir lo que piensa de la nariz, el sabor y el final, y cualquier otra característica que considere que lo hace bueno o no bueno en su opinión. ¡Con suerte, esto hará una degustación informativa y de bajo estrés!

A continuación: ¡Revisión de Partida Añejo utilizando nuestro método de degustación no patentado!

-Escarlata