Este año nos quedamos en casa durante las vacaciones, así que pensamos que sería un momento perfecto para experimentar un poco con la cena tradicional de Navidad. Ya que el pavo es el plato local preferido de Navidad, ¿por qué no combinarlo con otro de nuestros favoritos mexicanos: el tequila! De hecho, ¿por qué no inyectar el pavo con tequila para que rezuma agave de su jugosa carne? Por qué no.

Pavo inyectado con tequila, después de varias horas en el horno, listo para reventar con un sabor jugoso mejorado con agave.

Nos encontramos con una gran receta para este pájaro navideño muy especial: "Pavo glaseado de albaricoque y tequila", que puedes ver aquí en el sitio de Food Network.

Lo que hace que esta receta sea tan especial es que no solo le estás infundiendo al ave un cóctel de tequila, mantequilla, caldo de pollo, sino que literalmente está lleno de jugosa bondad, también presenta un delicioso glaseado de chile y albaricoque, el matrimonio perfecto de salados y sabrosos. dulce.

Cuando excavamos en este bebé, Grover se sorprendió de lo tierno que era, y el aroma del tequila en la cocina aumentó aún más nuestros apetitos. El veredicto: un increíble pájaro navideño que es lo suficientemente bueno para compartir en su próxima reunión familiar.

Grover no perdió el tiempo en preparar varios sándwiches con los restos de carne de pavo inyectada con tequila.

Aquí hay algunas modificaciones que hicimos a la receta:

- Más tequila en la infusión. (3 Tbsp claramente no es suficiente). Usamos un reposado, pero un añejo también serviría.

- Aproximadamente ¼ de taza más de mermelada de albaricoque para el glaseado - los chiles son poderosos y el glaseado resultó mucho más sabroso que dulce, así que si eres goloso, agrega aún más mermelada que nosotros.

- ¡Más mantequilla! Además, antes de ponernos elegantes con la receta, masajeamos al ave con mantequilla, dejando generosas palmaditas debajo de la piel. No seas tímido con la mantequilla, esta no es una comida dietética.

- Haz un viaje a la farmacia. No teníamos un "inyector de sabor" profesional, así que usamos una jeringa que compramos en la farmacia local.

En general, esta fue una receta fácil de hacer, con deliciosos resultados. ¡Pruébalo y dinos lo que piensas!