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A pocas cuadras de la plaza central en la ciudad de Tequila, México, se encuentra La capilla, una pequeña cantina con una rica historia y un flujo constante de turistas de tequila. Esta taberna imperdible es propiedad y está operada por un hombre de unos noventa años. Don Javier Delgado Corona, el creador del popular cóctel de tequila "El batanga".

Las paredes de la cantina están llenas de fotografías de gigantes de la industria del tequila que han sacado un taburete de la barra, bebieron un Batanga o un trago de tequila, y escucharon a Don Javier hablar sobre la rica y colorida historia del Tequila.

Don Javier no es ajeno a los turistas. Su libro de visitas, ahora en su tercer volumen, es grueso, pesado y lleno de firmas e historias de sus visitantes.

Como turistas de tequila, recientemente hicimos nuestra peregrinación a La Capilla para conocer a Don Javier. Le pedimos que hiciera un lote de Batangas para nosotros (y nuestra cámara). Nos contó la historia de la bebida, cómo obtuvo su nombre y el poco conocido "secreto" de su sabor.

The Batanga: Receta de bebida de tequila

  1. Usa una bola alta o un vaso alto
  2. Use una rodaja de limón para cubrir el borde del vaso.
  3. Sumerja el borde en un plato de sal para cubrir
  4. Exprima el jugo de lima 1 / 2 en el vaso
  5. Agregue hielo para llenar el vaso hasta la parte superior (preferiblemente con cubos de gran tamaño)
  6. Agregue un trago realmente generoso de tequila blanco al vaso, llenándolo hasta la mitad
  7. Completa el resto del vaso con Coca-Cola
  8. Para honrar a Don Javier, revuelva con un cuchillo grande, el secreto de su sabor.

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Si planeas visitar la ciudad de Tequila, asegúrate de reservar algo de tiempo para conocer a Don Javier, pedir un Batanga y escuchar algunas historias. Incluso si no hablas español, sigue siendo una experiencia gratificante.

La Capilla Cantina
Calle México e Hidalgo
Tequila, Jalisco, México