El tequila está destinado a ser compartido con amigos. Esto es especialmente cierto cuando se trata de productos emocionantes y nuevos en el mercado. Entonces, cuando nos dimos cuenta de que estábamos sentados en tres recién llegados excepcionales, decidimos visitar a todos los amigos de los amantes del tequila, Emilio, el dueño de la Tienda de tequila El Buho en Tlaquepaque

Afortunadamente para nosotros, su tienda está a solo 3 cuadras de nuestra casa, por lo que compartir con él es fácil.

Mire el video (arriba) a medida que los probamos. O lea nuestras notas de degustación (a continuación) y luego díganos qué piensa en los comentarios.


Cascahuín Tahona Blanco


Revisión de Grover:

93/ 100

Tiene algo divertido láctico / cursi además de aromas de agave, hongos, tierra y canela. El aroma también cambia y cambia en el cristal con el tiempo a medida que se abre. El sabor es agave cocido naturalmente dulce y algunos minerales. El acabado es corto y limpio, los minerales se pronuncian a medida que la dulzura del agave se desvanece. Bastante agradable y fácil de beber.

El aroma láctico / de queso está presente porque el agave cocido pasó una buena cantidad de tiempo expuesto al aire antes de agregarlo al tanque de fermentación. Me encanta esto porque es un signo de un proceso verdaderamente natural, y uno que solo se puede lograr a través de un proceso lento y artesanal.

Cualquiera que piense que todo el tequila es igual debe probar este.

También me emociona ver que instalaron una tahona y siguen adoptando los métodos de producción de la vieja escuela en la destilería Cascahuín. Bravo #cascahuinando!

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Revisión de Scarlet:

89/ 100

Agave cocido y aroma ligeramente láctico (¡que me gusta!), Con un toque de pimiento verde. Sabroso y naturalmente dulce en boca, con un agradable final de pimiento verde.

No demasiado complicado, pero equilibrado y agradable en 42% abv. No puedo esperar para probar el segundo lote porque apuesto a que será aún mejor. Con suerte, no pierde su carácter láctico único.

¡Un nuevo y emocionante producto de tahona!

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Este tequila es tan nuevo que no tenemos ningún precio o información de ubicación de la tienda fuera de México. Cuando obtengamos esa información, la agregaremos a esta historia.


Hacienda Los Alamos (La Cata) Barril Individual Extra Añejo


Revisión de Grover:

91/ 100

Debido a que esto es de alta resistencia (50% abv), utilicé un vidrio específicamente diseñado para licores de mayor resistencia (el vidrio de degustación Stölzle “Jarrito”). Como tal, los vapores de alcohol no se interpusieron en mi experiencia de degustación.

Definitivamente hay mucho que hacer aquí en el aroma. Al igual que cualquier buen espíritu natural, no apresures a este. Continuará abriéndose en el cristal y lo sorprenderá.

Al principio, detecté chocolate blanco en el aroma. Luego vinieron la canela, las especias de barril y la fruta. Un poco más de tiempo detecté algo de jalapeño y cítricos.

El sabor sigue al aroma, pero aquí es donde las especias de roble y barril se vuelven mucho más obvias.

Tiene una textura espesa y aceitosa en la boca, y el acabado dura mucho tiempo. Pulgares arriba en este caso.

Sin embargo, solo se puede obtener en la sala de degustación de La Cata en el centro de Tequila. Y es un solo barril, por lo que no durará mucho. ¡Recomiendo recoger uno pronto!

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Revisión de Scarlet:

90/ 100

Aromas complejos de caramelo, comote, frutos secos (albaricoque) y un toque de especias para hornear. Dulzura natural en boca, equilibrado por un final seco y una sensación media en boca.

Capas e interesante. Aunque es 50% abv, no se siente "caliente", pero es picante. Un sorbo para ocasiones especiales seguro.

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Puedes comprarlo por $ 140. en el Sala de Cata de Tequila La Cata en Tequila, Jalisco.


Alquimia Extra Añejo XIV


Revisión de Grover:

92/ 100

Whoa! El aroma de esto es asombroso. Sorprendentemente, después de 14 años en un barril, todavía hay agave cocido aquí. ¡Bravo!

También en el aroma: frutos secos, vainilla, caramelo, regaliz y caramelo. El agave, el caramelo y las frutas secas continúan en el sabor. El final es donde se da a conocer el 50% abv. Largo y gratificante. Esto puede ser demasiado alto en alcohol para algunos, pero está bien para mí.

Después de 14 años en un barril, me sorprende que todavía quede agave. ¡Otra obra maestra de Don Adolfo y su cultivo cuidadosamente cultivado de agaves orgánicos!

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Revisión de Scarlet:

92/ 100

¡Qué lujo! Es difícil creer que el aroma del agave dulce, cocido y maduro sea el primero en tocar mi nariz después de años de envejecimiento 14. La alta prueba (50% abv) ayuda a que el agave avance.

Además, hay aromas de vainilla, frutos secos (cereza) y canela. Dulce agave y sabor seco con un final agradable teñido con toques de especias, como nuez moscada.

Un tequila muy complejo que se combina con elegancia, sin duda debido en parte a la calidad de los agaves utilizados.

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Puede comprarlo en línea por $ 235. del casco antiguo de Tequila.


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