Cada semana recibimos al menos 2 correos electrónicos de personas que desean comenzar su propia marca de tequila, en busca de orientación sobre cómo comenzar. Esto no es realmente parte de lo que hacemos: estamos enfocados en la degustación, la educación y proporcionar información sobre productos existentes. Entonces, pensamos que reuniríamos los consejos que generalmente damos a los aspirantes a propietarios de marcas, todo en un solo lugar.


10 razones por las que deberías decir no


1. Es probable que pierda millones de dólares.

Entonces, ¿quieres comenzar tu propia marca de tequila? Nos encanta el tequila, así que lo entendemos. Pero no podemos aconsejarle conscientemente que haga esto, dado que es una inversión arriesgada y arriesgada. ¿No nos crees? Echemos un vistazo a algunas estadísticas del mundo real.

La Tequila Matchmaker La base de datos contiene actualmente 2,345 marcas diferentes de tequila. ¿Cuántos de estos puedes nombrar en la parte superior de tu cabeza?

Solo en 2019, vimos 181 nuevas marcas ingresar al mercado y luchar por el espacio en los estantes con cientos más. ¿Cuántos crees que están haciendo dinero? Honestamente, es difícil saberlo, ya que muy pocos cotizan en bolsa (y, por lo tanto, tienen que liberar sus finanzas).

Pero puede preguntarse cuántas marcas ve en su tienda minorista / estantería local. Lo más probable es que sean los mismos 20 a 30 donde quiera que vaya, y muchos de ellos son de grandes jugadores que cuentan con una gran cartera de productos y fuentes de ingresos.

Entonces, la competencia feroz es un problema, ahora hablemos del costo. Si desea comenzar su marca en un futuro cercano, los precios actuales de agave solo deberían darle pausa. A razón de 28 pesos / kilo, una carga de camión de agave necesaria para llenar un horno de 25 toneladas le costaría alrededor de $ 36,000 USD.

Eso es solo para el ingrediente principal en una carga de horno.

"Podría decirse que nunca ha habido un momento más difícil para comenzar una nueva marca de tequila, dados los precios del agave", dice Clayton Sczcech, especialista y consultor de aguardientes de agave con sede en México.

E incluso si espera que bajen los precios del agave, prepárese para más choques de calcomanías.

"Esta es una industria intensiva en capital", dice Tequila Fortaleza propietario Guillermo Erickson Sauza. "¡Cuando llegas a 1,000 cajas te das cuenta de que necesitas más dinero para expandir (para) la producción, el inventario, los barriles, las instalaciones, el marketing, y así sucesivamente!"


costos de producción de tequila


Hagamos los cálculos. El mayor gasto en este momento con diferencia es el costo del agave, con $ 11.33 USD por una botella de 1 litro de tequila blanco tradicionalmente hecho. Si desea reducir costos, puede usar un difusor y ahorre aproximadamente $ 5.71 por litro. Pero por el bien de la discusión, digamos que desea hacer un tequila blanco de alta calidad, pequeño lote tradicionalmente hecho.

Cuando agrega el costo del empaque, incluso si va con botellas, etiquetas y tapas baratas y estándar, y agrega impuestos especiales, tarifas de destilería, y cosecha y transporte, está buscando aproximadamente $ 15.86 USD en costos solo para hacer tu producto.

Luego debe tener en cuenta los márgenes que se producen en los niveles de distribuidor y minorista. Eso lleva el precio a alrededor de $ 25.40. Esto no incluye el costo de marketing, relaciones públicas, su tiempo, gastos de viaje, muestra de producto para regalar o salarios. Supongamos que necesitará agregar $ 10 / botella para cubrir esos gastos porque no va a vender en grandes cantidades de inmediato. Ahora está buscando aproximadamente $ 35 USD antes de que pueda comenzar a obtener ganancias.

Ahora eche un vistazo a los tequilas con los que compite en el rango de $ 35- $ 45 USD. ¿Puedes permitirte jugar este juego?

De acuerdo, quizás tenga mucho dinero y esté dispuesto a financiar su marca a mediano y largo plazo. Entonces, proceda ...


2. Es casi imposible diferenciarse en el mercado.

Pregúntese "¿Por qué?" ¿Por qué su marca necesita existir?

Hay tantos tequilas en el mercado en estos días que realmente tiene que preguntarse qué nicho ocuparía su nuevo tequila. ¿Qué lo haría diferente de lo que ya está disponible?

"Un jugo de excelente sabor y un paquete atractivo, son apuestas de mesa", dice Greg cohen, un asesor de marketing con sede en Dallas que se especializa en marcas de licores. "El desafío es demostrar cómo y por qué su marca satisface una necesidad insatisfecha en el mercado", agrega.

¿Qué pasa con un tequila de calidad y asequible? Hay un puñado de tequilas que ya están haciendo un buen trabajo al respecto. ¿Un tequila de lujo para las personas que gustan de mucha madera (tal vez amantes del whisky)? Esa categoría está llena de contendientes.

Siempre hay espacio para un tequila tradicional de alta calidad con aromas y sabores únicos en nuestra opinión, pero ese no es necesariamente el camino más rápido para el éxito en el mercado masivo, por lo que si toma esa ruta, debe tener pasión y paciencia.


3. Hay una larga y empinada curva de aprendizaje por delante.

Entonces, has descubierto por qué debería existir tu tequila, ¿sabes cómo se debe hacer? Existe una variedad de procesos tradicionales e industrializados en uso que pueden afectar radicalmente su producto final.

Ya sea que vaya a construir su propia destilería, o contrate una existente, debe conocer los diferentes tipos de procesos de fabricación de tequila. No intentes hacer toda tu investigación en línea. Tienes que venir a México, visitar destilerías, conocer a productores de tequila y ver realmente cómo funcionan las cosas, ¡y probar! - en el piso.

Y una gran parte de esto es "comprender la dinámica del ciclo de precios del agave y su relación con varios tipos de producción de tequila", dice Szczech.

Esto se debe a que cuando haces tu tequila, y cómo lo haces, no solo afecta tus costos y calidad, sino también la industria en general. Los productores que eligen un proceso difusor industrializado tienden a usar agaves más jóvenes, sacándolos del mercado antes de que los productores tradicionales, que confían en los agaves maduros por su mayor contenido de azúcar y complejidad de sabor, puedan usarlos.

¿Qué tipo de productor serás? Comienza por identificar qué marcas te gustan y aprende sobre lo que se necesita para hacer un tequila de calidad.

Pero eso no es todo. También necesitará aprender sobre las complicadas regulaciones de tequila en México, cómo registrar su marca y cómo obtener sus etiquetas aprobadas por los EE. UU. Y México.


4. Necesitas entrar en las malezas en los procesos de producción de tequila.

Si desea crear un producto de calidad, deberá aprende cómo se hace el tequila, cómo probarlo y evaluarlo, y comprender el perfil que desea y lo que se requiere para lograrlo. Esto lleva tiempo y al menos un paciente tequilero dispuesto a llevarte bajo su ala. De lo contrario, podría terminar siendo aprovechado.

Una nota hastiada aquí: "Dulce" y "suave" se superponen. La vainilla añadida también lo es. Tenga cuidado con los aditivos (y sepa la diferencia entre un tequila con aromas y sabores naturales, y aquellos que dependen de edulcorantes, color caramelo, glicerina y 'sabores de agave) ”. Pruebe todo, desde marcas populares en el mercado masivo hasta pequeños productores. Haga preguntas como "¿Por qué este tequila tiene más agave que otros?"; "¿Cuál es la diferencia en el proceso y los agaves utilizados?"

Cada marca comenzará con algunas muestras de muestra, y será esencial saber qué está probando y qué le gusta a usted (y a sus clientes potenciales).


5. La búsqueda de una destilería de tequila no es fácil.

Si no tiene su propia destilería, necesita un socio. Esto puede ser complicado, especialmente si no hablas español. De acuerdo con la Base de datos de destilería Tequila Matchmaker, actualmente hay 135 destilerías activas de tequila en México. Encontrar el correcto no es fácil porque cada destilería es única.

Tendrás que comenzar haciendo tu tarea. ¿Qué destilerías son capaces de producir el perfil de sabor que le interesa? Puede comenzar su investigación escaneando a través de nuestro clasificaciones de destilería de tequila para tener una idea de la calidad general del tequila que están produciendo, según las calificaciones de los usuarios de la aplicación Tequila Matchmaker.

Una vez que encuentre uno que le guste, ¿le darán la hora del día? No todas las destilerías están dispuestas a "etiquetar en blanco" su producto.

Y los propietarios de destilerías que conocemos que hacen grandes tequilas de lotes pequeños producidos tradicionalmente son pocos y cautelosos al adquirir nuevas marcas. Esto es por una buena razón: tienen que valer la pena el tiempo y el esfuerzo porque su reputación también está en juego.

"Quiero saber que (un nuevo socio de marca) tiene la motivación correcta y una asociación con ellos será sostenible", dice Salvador Rosales, Jr. of Tequila cascahuín. La destilería de su familia atrae mucho interés de los posibles propietarios de marcas, pero su enfoque artesanal de lotes pequeños significa que tienen que ser muy selectivos.

Por ejemplo, una marca que hizo el corte es Siembra Spirits, propietaria de la muy respetada Siembra Valles tequilas Propietario de la marca David Suro es un conocido defensor de los productos artesanales de lotes pequeños, y su apoyo a los agricultores de agave y su integridad coincidía con los valores de los propietarios de las familias en Cascahuín.

¿Estás listo para ser un buen compañero?


prueba de productos de tequila

6. No se trata solo de ti. Deberá realizar algunas pruebas objetivas del producto.

No es una buena idea confiar únicamente en sus preferencias de tequila, o incluso en las de sus amigos. Si va a hundir millones de dólares en esto, debe estar seguro de que el tequila en su botella es lo que debe ser. La objetividad es crítica.

Suponiendo que va a contratar una destilería existente, antes de firmar cualquier contrato, debe tener una buena idea de lo que es probable que espere una vez que su producto esté terminado. Puede comenzar por verificar la reputación de una destilería buscando las calificaciones de todos los productos que producen. La manera fácil de descubrir esto es hacer un búsqueda de tequila NOM en Tequila Matchmaker, y profundice en cada una de las marcas y productos de esa destilería.

También querrás probar los productos de la destilería tú mismo. Cada destilería tiene su propio estilo particular y debería ver algunas similitudes, incluso entre diferentes marcas. Puedes hacer esto sin pisar México. En lugar de pedirles que le envíen muestras, compre algunos de sus productos al por menor para tener una idea de lo que ya están lanzando en el mercado.

Las destilerías que la etiqueta blanca a menudo le venderán tequila prefabricado a granel que tienen almacenado. Si no está interesado en crear su propio lote, esa es una solución fácil.

Pero si desea crear su propio lote pequeño, uno que coincida con el perfil de sabor que tiene en mente, hay otra capa de trabajo por delante. Es por eso que es tan importante saber cómo probar y qué tipo de perfil desea.

Esto suele ser difícil para las personas nuevas en el mundo del tequila. En el pasado, hemos ayudado a los posibles propietarios de marcas a identificar su perfil ideal de tequila (y a identificar una destilería adecuada en el proceso) a través de una consulta privada de prueba de sabor a ciegas utilizando nuestra tecnología de combinación. Si esto es algo que le interesa, contáctenos.


7. Necesita tener una historia única y convincente si espera que a alguien le importe.

Como cualquier buen vendedor le dirá, debe tener una gran historia. "Me encanta el tequila, así que decidí hacer uno" podría ser cierto, pero no es una historia convincente.

Sin embargo, si naciste en una dinastía de tequila y perdiste la oportunidad de heredar la compañía de tu famoso abuelo que la vendió a una gran corporación antes de que fueras mayor de edad, pero saliste, ganaste dinero y recuperaste tu la destilería de casi 100 años del abuelo, la volvió a encender y descubrió que era un excelente tequila, entonces estarías en algo. (Guiño a Guillermo Erickson Sauza porque esa es una historia inmejorable).

Ok, entonces no fuiste lo suficientemente afortunado de nacer en una dinastía de tequila (¡tampoco nosotros!) ¿Ahora qué haces? Regrese a su "Por qué". ¿Qué te apasiona de hacer este proyecto?

A modo de ayuda, aquí están las "historias" que hemos escuchado mucho recientemente. (Sugerencia: busque algo diferente).


    "Compré la receta de una vieja familia en México que era la marca original ________".

    “El maestro destilador de nuestra marca solía trabajar para ______. El ella; fue el secreto de su éxito ".

    "Creé un verdadero tequila para cambiar las mentes de las personas sobre el tequila a partir de sus experiencias universitarias".

    "Estoy creando un tequila para mujeres".

    "Estoy creando el vodka de tequila de Tito".

(Los últimos 3 no son en realidad historias, sino descripciones de productos. ¡Deberías saber la diferencia!)


8. Deberá estar orientado a los detalles y ser experto en medios.

Los bloggers, aficionados, primeros usuarios y algunos miembros de los medios de comunicación querrán detalles de producción únicos. Tenerlos.

Los productores de mezcal han hecho un gran trabajo al enumerar los detalles de producción en sus etiquetas, y ahora se espera que los productores de tequila ofrezcan el mismo nivel de transparencia. Esta también es una excelente manera de resaltar cómo su producto es diferente y único.

Aquí hay un consejo de nosotros (bloggers): sepa cómo se fabricó su producto y pueda explicar en qué se diferencia el suyo. Si no puede entusiasmarnos con eso, probablemente sea porque no hay nada nuevo al respecto. Si sabe a todo lo demás hecho en esa destilería, no necesitaremos probarlo. Ya sabemos.


9. Necesitará conocer su mercado objetivo y cómo va a llegar a ellos.

Con tantos competidores luchando por la atención, el marketing es crucial. Si su área particular de especialización no incluye marketing, este es el momento de contratar. Póngase en contacto con expertos que saben cómo llegar a los consumidores de tequila. Incluso si haces el mejor tequila del mundo, no llegarás lejos si la gente no se ve obligada a probarlo. Tampoco va muy lejos si la gente no puede encontrarlo.

"Además de crear una historia de marca convincente, es igual de importante identificar y articular claramente cómo su tequila llena un vacío en la cartera de distribuidores y cómo se ajusta a una necesidad detrás de la barra", dice Cohen.

Todos los bebedores de tequila no son iguales, por lo que es fundamental que sepa a qué segmento del mercado va. Si está buscando producir un tequila barato para servir en bares como un producto de pozo en un club nocturno, por ejemplo, no podrá dirigirse a aficionados y camareros con ese mismo producto.

Si su producto utiliza el proceso de producción de difusor / acelerantes de levadura / destilación de columna / aditivos, le resultará difícil lograr que los camareros y aficionados lo tomen en serio.

Entonces, eso trae tu próximo desafío ...


10. Encontrar un importador y un distribuidor depende de todo lo anterior.

Recuerde, está compitiendo por su atención con más de 180 nuevas marcas cada año.

Si no puede proporcionar una pila de órdenes de compra y seguidores, los distribuidores verán su marca como riesgosa. Propietario de marca pequeña, Frank Mendez, acepta que es difícil competir con las grandes marcas.

"Pueden ofrecer incentivos para mover el producto", dice.

Es por eso que él y su esposa Leticia intentaron auto distribuir su marca familiar, Gran Dovejo, por muchos años.

"Era casi imposible", dijo. Aunque la pareja vive cerca de Sacramento y el Área de la Bahía, que son buenos mercados para el tequila, fue difícil tratar de probar en los restaurantes, y tuvieron que tomarse un tiempo libre de sus trabajos diarios.

"Para hacerlo, tienes que contratar personas, y no podíamos permitirnos eso", dice.

Los bares no fueron más fáciles. "Incluso si un bar estaba interesado y quería apoyar una marca local, eran reacios a abrir nuevas cuentas", agrega Méndez. Finalmente, la familia hizo un trato con otra compañía para hacerse cargo de la distribución.

¿Qué hay de vender directamente a los consumidores en línea? Esto suena como la idea más fácil, pero hay leyes en los Estados Unidos que hacen que sea difícil o imposible, y varían de estado a estado. Esto se debe a la Era de la Prohibición sistema de tres niveles en los EE. UU., donde los importadores y productores solo pueden vender a distribuidores, que venden a minoristas, que luego venden a consumidores. Es ilegal hacer negocios en más de dos de esos niveles.

Esto significa que sería ilegal hacer o importar, luego distribuir y vender su propio tequila directamente a los consumidores. Por ejemplo, el dueño de un bar no podía legalmente hacer su propio licor y luego venderlo directamente a los clientes.

A estas alturas, probablemente pueda ver por qué no recomendaríamos comenzar una marca de tequila: el gasto, el tiempo, los problemas legales y la competencia hacen que este mercado sea tan riesgoso como comprar un boleto de lotería de $ 5 millones.

"Incluso con millones para invertir, el acceso a la distribución, la comercialización efectiva y el jugo de calidad (serían propietarios de marcas) también necesitarán mucha suerte", dice Sczcech.

"Si no provienen del interior de la industria, las probabilidades se acumularán en su contra ya que compiten con empresas globales que pueden operar con márgenes muy delgados (o negativos) y marcas heredadas con seguidores rabiosos".

Guillermo Erickson Sauza está de acuerdo. "La mayoría de las marcas fallan", dice.

¿Sigues adentro? Lo más probable es que la respuesta sea sí, ya que casi todas las personas que reciben nuestro consejo piensan que no se aplica a ellos, y que no pueden fallar porque tienen un "excelente diseño de botella" o "conexiones" o "un nombre increíble" , o "una receta secreta", o están "dispuestos a trabajar duro".

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Si insiste, necesitará ayuda y en áreas que aún no se ha dado cuenta. Entonces, si recién está comenzando, no pierda su valioso tiempo en contactarnos porque todo lo que podremos hacer es responder con “buena suerte” y proporcionar un enlace a esta historia.

Pero, se puede encontrar ayuda con estos contactos confiables:

- Clayton Sczcech, es un especialista y consultor de licores de agave con sede en México. Si está buscando una guía turística de tequila súper bien informada que le brinde información bien informada e investigada sobre la industria del tequila, su gente y cultura, le recomendamos encarecidamente conectarse con él. Será el mejor dinero que gastará en su empresa.

- Gonzalo Spindola es un consultor especializado en todos los aspectos de la producción de tequila para pequeñas marcas. Ha ayudado a varias marcas nuevas a navegar por los procesos complejos (aprobaciones de etiquetas, abastecimiento de botellas, presentaciones de destilerías) y puede actuar como su contacto local en México.

- Pancho Castillon es una personalidad bien conectada en el mundo del tequila. Si necesita un conductor que también sea una guía para llevarlo a todas las destilerías durante su fase de investigación, "Mejor llame a Pancho". Un día con él y sentirás que has sido el mejor amigo para siempre.

- Greg cohen es un experto en tequila PR y marketing. Con sede en Dallas, TX, ayuda a las marcas a afinar sus historias y argumentos de marketing y tiene una lista de medios influyentes y conexiones de la industria de una milla de largo. Para aquellos que quieren ponerse serios, él es tu chico. Un total pro.

- Ana María Romero Mena se especializa en crear perfiles de aroma y sabor de tequila. Ella es una destiladora maestra que ha creado perfiles para una larga lista de marcas de tequila. Es conocida como experta en detección sensorial y ha capacitado a muchas personas en la industria sobre cómo identificar la amplia gama de aromas y sabores que se encuentran en el tequila.

- Jaime Villalobos Sauza es un maestro destilador que se especializa en crear perfiles para marcas que no quieren usar aditivos. Es de confianza, habla un inglés perfecto y tiene un gran conocimiento de todo el proceso de elaboración del tequila.


¿Cómo podemos ayudar?

Una vez que tenga un producto, nos complace ayudarlo probando su perfil y difundiendo la información. Cuando esté listo, eche un vistazo a nuestra lista de programas de marketing de marca de tequila.

Buena suerte.


Foto (arriba): Yesenia Cisneros, una empleada de la tienda de tequila Nuestros Dulces en Tlaquepaque, Jalisco, México, camina entre los más de 1,800 tequilas diferentes actualmente a la venta en la tienda. Sí, eso es mucha competencia para las nuevas marcas. ¿Seguro que quieres hacer esto?