Para muchas personas, beber en vacaciones evoca imágenes de sidra con púas y vino tinto, pero ¿y si te dijéramos que hay algo mejor? Mucho mejor. ¿Qué tal un cóctel de tequila perfectamente equilibrado con notas de calabaza, agave cocido, azúcar moreno mexicano (piloncillo) y los aromáticos frescos del limón? ¡Ahora estamos hablando!

Este cóctel de tequila revuelto, llamado Peregrino o Peregrino, fue inventado por el genio de los cócteles con sede en Guadalajara. Andres Moran, solo para nuestra fiesta de Acción de Gracias en el Quinta Don Jose Boutique Hotel en Tlaquepaque

Queríamos compartirlo contigo en caso de que tengas ganas de probar algo nuevo, o simplemente inspirarte en la embriagadora mezcla de sabores navideños que no es demasiado denso (como el pastel de calabaza de tía Martha) o demasiado dulce (como el abuelo Salsa de arándano inductora de diabetes de Fred.)

Para lograr esto, Andrés hizo una tintura especial de calabaza cocida y piña infundida en tequila de alta resistencia, así como un jarabe de piloncillo. (Algo así como un jarabe simple, pero con una base de azúcar moreno).


Aquí está la receta:

El peregrino

    - 1.5 oz tequila reposado (Utilizamos Terralta Reposado por su sabor a agave cocido y ligeramente arbolado)
    - Tintura de tequila 0.5 oz de calabaza y piña hecha con tequila Patron de alta resistencia
    - 0.25 oz jarabe de piloncillo
    - 2 roza los amargos de Angostura
    - Calabaza cocida y torcedura de limón como guarnición

¿Quieres obtener más ideas geniales para cócteles? Mira nuestra lista completa de recetas de cócteles de tequila, Y siga Andrés en Twitter en @zr_cocktail para ver qué está haciendo y dónde.