Los tequilas de fabricación tradicional alcanzan la cima de la competencia 2017 Spirits of Mexico

Quedan muy pocos festivales de tequila en los Estados Unidos, lo cual es una pena porque ofrecen a los amantes del tequila una gran oportunidad para probar algunas de las marcas nuevas y recientes que han entrado en el mercado. (¡Hasta ahora se agregaron una enorme cantidad de nuevas marcas de tequila 87 a nuestra base de datos en 2017!)

Añejo extra juzga botellas de muestraEs por eso que estábamos emocionados de trabajar con el Espíritus de México (SOM) concurso en Texas el mes pasado al proporcionar nuestro Aplicación Tequila Matchmaker La tecnología dirige la parte de evaluación de su competencia de tequila. Diez jueces tuvieron un mes para tomar y saborear los productos 52, calificándolos por su aroma, sabor, acabado, valor y más.

Antes de saltar directamente a los resultados del concurso, hablemos sobre cómo se evaluaron estos tequilas y por qué es importante. La mayoría de los concursos de espíritus ponen a los jueces en una sala, colocan anteojos 50 + y les piden que realicen la tarea hercúlea de probar y calificar todos estos productos (algunos de alta prueba y en diferentes categorías de espíritus) durante un solo día, durante una o dos sesiones ¡Habla sobre la fatiga del paladar! Solo los catadores muy experimentados y dotados pueden saborear y oler con precisión después de múltiples muestras de espíritus a prueba 80 +.

La evaluación de SOM fue diferente en que los jueces tuvieron 30 días para calificar ciegamente los productos, en la comodidad de sus propios hogares y a su propio ritmo. Debido a esto, pudieron probar grupos más pequeños de tequilas uno contra el otro, volviendo a visitarlos más tarde, según fuera necesario. La tecnología especial de calificación ciega integrada en nuestra aplicación Tequila Matchmaker lo hizo posible.

Área especial de calificación ciega de la aplicación Tequila Matchmaker

Desde un punto de vista práctico, la competencia SOM pudo ahorrar dinero al duplicar el número de jueces que podían participar, ya que no tenían que incurrir en los gastos de volarlos a todos para un evento de un día.

En cambio, a los jueces se les envió una caja que contenía una botella de 2-onzas de cada entrada, y se les otorgó acceso a un área especial de calificación ciega de la aplicación Tequila Matchmaker donde podían registrar sus puntajes y dejar comentarios.

Botellas de muestra de competencia SOM

Este método no solo salvó a los jueces de la fatiga del paladar, sino que también produjo lo que creemos o resultados más confiables, porque los jueces tuvieron el tiempo para evaluar las muestras adecuadamente. (Si los jueces tuvieran que probar todos los productos 52 a la vez, por ejemplo, los jueces podrían tener la tentación de calificar un tequila con fuertes aditivos de vainilla y caramelo más altos solo porque es el único que pueden probar después de las muestras 20). Este proceso también ayuda a los consumidores como si tomas decisiones más informadas cuando se trata de comprar nuevos sorbos.

Y creemos que los resultados del concurso reflejan la forma reflexiva en que se llevó a cabo la evaluación porque algunas de las marcas que realmente respetamos ocuparon el primer lugar.

La cuestión de la "transparencia" a menudo se discute cuando se trata de competiciones de bebidas espirituosas. ¿Están los ganadores en secreto en un acuerdo de "pago por juego", o es realmente justo? Dado que los detalles de puntuación siguen siendo un secreto para la mayoría de las competiciones, existe una inquietante falta de transparencia. Para abordar esto, los participantes del concurso SOM (las marcas de tequila) reciben informes detallados de puntaje, completos con comentarios de los jueces. Esto brinda total transparencia y brinda a las marcas información útil que pueden utilizar para mejorar sus productos.

LOS JUECES

Entonces, quienes eran los jueces? El panel de personas 10 estaba compuesto por 60% hombres y 40% mujeres, y se dividía en partes iguales entre los camareros y sus mejores clientes (aficionados al tequila). Casi dos tercios (70%) del panel eran miembros experimentados de la Tequila Matchmaker Tasting Panel, seleccionado por la consistencia de sus calificaciones y el hecho de que todos son agnósticos de agave, no juegan favoritos con ninguna expresión (como solo les gustan los añejos adicionales).

Actualmente, el Panel de degustación de Tequila Matchmaker tiene miembros de 52 seleccionados de los usuarios de la aplicación amantes de tequila 30,000.

Estos miembros del panel han participado en varias de nuestras calificaciones ciegas anteriormente y ya están familiarizados con la tecnología de la aplicación y el proceso de calificación.

(Aquí está como ser seleccionado como miembro del Panel de Degustación de Tequila Matchmaker.)

En aras de la transparencia, también revelamos los patrones de puntuación para cada uno de los jueces. De esta forma, las marcas (y los administradores de SOM) pueden obtener más información sobre las reacciones de un juez en particular a su producto. Podemos usar este cuadro para ayudarnos a determinar la calidad y la consistencia de los jueces, y si debemos invitarlos a participar en futuras catas a ciegas.

Por último, los resultados!

Tequila G4 Blanco anotó la mayor cantidad de puntos en general, ganando fácilmente el primer lugar en la categoría blanco. Esto no nos sorprende, ya que los métodos tradicionales utilizados en su producción tienden a destacarse, especialmente en comparación con los tequilas que utilizan un proceso más rápido e industrial. Esto incluye el uso de un ladrillo sobre, tahona mecanizada y un largo proceso de fermentación.

Los jueces elogiaron su perfil de agave y sus aromas y sabores ricos en hierbas, cítricos y minerales.

No es común que un tequila blanco obtenga los puntos más altos de todas las entradas en una competencia de espíritus ciegos, pero eso es exactamente lo que hizo G4.

(Mira nuestro video filmado en El Pandillo, la destilería donde se fabrica G4. No solo es ecológico, sino que también crea productos que los aficionados al tequila están locos).

Durante mucho tiempo, este ha sido un producto exclusivo de México, pero ahora puedes comprarlo en línea en los EE. UU., por $ 29.99. (¡Negociar!)


Puntuaciones promedio:


Gran Dovejo Reposado, otro tequila tradicional, colocado primero en la categoría de reposado, cortejando a los jueces con aromas y sabores de caramelo, vainilla y especias, junto con su final persistente.

Esto no es una sorpresa para nosotros, ya que hemos sido grandes fanáticos de esta marca tradicional durante mucho tiempo. Hemos alabado Gran Dovejo Blanco, y los versión de alta resistencia en nuestro sitio web antes.

Elaborados en la destilería de la familia Vivanco (NOM 1414) en Los Altos (Arandas), utilizan hornos tradicionales de ladrillo, alambiques de cobre y barricas de roble americano que se usaban para envejecer whisky. Al igual que G4, Gran Dovejo hace su tequila en pequeños lotes, prestando gran atención a cada detalle.

Puede comprarlo en línea en los Estados Unidos por $ 49.99 en Old Town Tequila.


Puntuaciones promedio:


Goza Tequila Añejo recibió el puntaje promedio más alto en la categoría de añejo. Los jueces reaccionaron positivamente a los aromas y sabores vegetales, de pimiento, especias y terrosos que encontraron. Observaron que era ligero en el paladar y, por lo tanto, fácil de beber, y que tenía un final agradable.

Esta fue una sorpresa para nosotros, porque nunca lo hemos probado personalmente, ¡pero estamos ansiosos por hacerlo ahora!

Esta marca se agregó por primera vez a nuestra base de datos en abril, 2015. Se elabora en Compañía Tequilera Hacienda la Capilla (NOM 1479), en el sur de Los Altos, Jalisco.

Todavía es difícil de encontrar en las tiendas, pero eso puede cambiar ahora que han comenzado a ganar premios. (Si ya lo ha probado, comparta sus comentarios en el área de comentarios a continuación).

Puede comprar Goza Añejo Tequila en línea por $ 38.99 en Mash & Grape.


Puntuaciones promedio:


Aquí está la lista completa de ganadores de premios.

Entonces, ¿alguno de tus nuevos favoritos ganó? Esperamos que estos resultados del concurso al menos lo ayuden a completar su lista de deseos de tequila de vacaciones.

¡Feliz sorbo!